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發孝粉發面多久發好( 二 )

生活百科發面


2、冬天面團發酵的特別慢，可以將和好的面團加熱一下，鍋中加入清水 ， 大火燒5分鐘左右，然后關火 ， 將盛有面團盆放入篦子上，然后用保鮮膜或者是籠布蓋上，這樣發酵的溫度可以促進酵母的發酵，從而使面團發酵的更快 。

###其它資料參考###酵母粉發面一般需要1~2小時，不過具體的發酵時間還是和溫度有關 。溫度越高面團發酵的時間就會越快，在冬季可以加入40°C以下的溫水和面，這樣能加速發酵 。面團發酵后，如果內部有蜂窩小孔，那就證明面團已經發酵完畢 。
酵母粉發面一般需要1~2小時
酵母粉發面的時間一般需要1~2小時，但是具體時間還是根據酵母粉的量度以及溫度決定 。一般夏季的時候氣溫比較高，將搓揉好的面團放在常溫下1~2小時就可以發好面，如果在冬季的話則需要2~4小時來發面 。
在冬季發面的時候 ， 為了減少發面的時間，通常會使用40°C以下的溫水來和面，這樣面團就會加速發酵 。注意酵母菌的活性范圍一般在35°C左右，如果使用超過40°C的溫水 ， 有可能會燙死酵母菌導致發酵失敗 。
發酵面團的時候，可以將面團放入器皿中，表面再覆蓋一層保鮮膜，這樣就可以加速面團的發酵時間 。等到面團的體積明顯膨脹了之后，掰開面團查看面團的內部，如果出現蜂窩煤的小孔就證明面已經發好了 。
###其它資料參考###問題一：發面需要多長時間這要看溫度和加的酵母（發酵菌）的量 。溫度高和加的酵母多 ， 發面的時間就短，反之時間長 。25度以上的室溫，在用溫水和面加一小袋酵母，和的面夠4口的量 ， 有40分鐘左右就能發 。
問題二：做饅頭用面頭發面需要多長時間？做饅頭用面頭發面需要的時間是要看發面的環境溫度改變而變化的，溫度越高所需的時間越短，溫度越低弧需的時間越長 。適宜的溫度是28至33度，低于20度就應加溫至30度并保溫 。30度發面的時間需的時間約三到四個鐘頭左右 。發了二個鐘左右就可以查看 ， 看到面團發胖發軟，杷開面團看到里面有較大的氣孔后就可以做饅頭了，做成饅頭后再放15到30分鐘后再蒸，大火蒸15到20分鐘就可以出鍋了 。做一至二次就有經驗了，沒什么奧秘可言 。如果吃一點發好的面，如有酸味就要加少許食用堿 。
問題三：發酵粉發面需要多久這個問題要看酵母的活性，數量，合面時水溫和發酵時的環境溫度而定 。
酵母質量好活性強，放入的量稍多，合面時的水溫高，環境溫度也高（接近40度）發面的時間相對的要短一些，反之則長一些 。
一般地說，三十至四十五分鐘應該就行了，最多也就一個小時 。不過這都有些教條，如果你發起的面比你合面時的體積增加了一倍以上，聞起來有糯米酒的香氣，那就證明面已經發好了 。
問題四：酵母粉發面多長時間這個問題取決于酵母中，當發酵溫度和環境溫度而定接合表面的數量的活性 。
質量好的酵母的活性，投入稍多咬合面時，高溫度，環境溫度較高（接近40度）相對于烘烤時間量越短，反之亦然長度一些 。
一般來說，三十至四十五分鐘應該就行了，頂多一個小時 。但是，這都是些教條，我個人認為 ， 我們應該以確定的表面由更精確的量練習，如果你啟動的表面比當你咬合面量增加了一倍多 ， 氣味黃酒的香氣，這證明已經派出一個好臉色 。
問題五：做包子發面要多少時間??？懂的? 那要看你的做法和用什么東西做，一般分兩種：
用酵母發面的話（一般人都用這種）兩三個小時 ， 主要看溫度，如果天氣溫度高，又用溫水發面的話，一個小時都能發好，夏天用涼水，冬天用溫水，一般兩三個小時！

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