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鴨翅有什么做法大全( 三 )

生活百科做法


步驟2、郫縣豆瓣醬、香葉、花椒、糖加水、鹽、白酒煮成鹵汁 。
步驟3、用鹵汁鹵鴨翅煮成七分熟 。
步驟4、先把鴨翅放鍋里煎下 。
步驟5、油熱放蒜頭,姜絲倒入鴨翅翻炒,放西芹炒煮收汁 。
步驟6、成品出鍋裝盤 。
做法五：醬鴨翅
在開始制作之前需要準備以下食材：鴨翅四只750克、蔥15克老抽2湯匙（30ml）、鹽1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克）、料酒1湯匙（15ml）、姜15克、八角兩顆、香葉兩片
詳細做法如下：
步驟1、將鴨翅洗凈后加入水煮開；
步驟2、煮開后的鴨翅取出洗凈；
步驟3、放入調料中攪拌好，腌30分鐘；
步驟4、鍋中重新放水，加入八角和香葉煮20分鐘；
步驟5、再取出用少許湯汁收干即可；
步驟6、取出后，鴨翅表面抹少許油防干 。
做法六：紅燒鴨翅
【鴨翅有什么做法大全】做紅燒鴨翅需要準備以下食材；鴨翅500克； 蔥和姜適量； 調料：花椒1抓、桂皮2小塊、花生油1湯匙、糖1茶匙、鹽1茶匙、料酒1湯匙，醬油2湯匙、香葉5片、干辣椒1小抓、八角5顆
具體做法如下： 首先把鴨翅用清水略洗一下 ， 從翅膀關節處斬斷，大的那根每面都用刀劃個2、3刀，容易入味 。接著放進鍋里加入姜片料酒焯水 ， 撈出浮沫 。然后鍋中底油，把蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鴨翅，加油醬油翻炒幾下 。加入配料和糖、鹽、料酒、水要沒過鴨翅 。開大火燒開后轉小火慢慢燒 。等到湯汁所剩不多時，大火收汁，等湯汁濃稠裹到鴨翅上時即可出鍋！
###其它資料參考###大家喜歡吃鴨翅嗎?鴨翅的口感十分獨特，那么鴨翅怎么做好吃呢?我馬上就告訴大家好吃的鴨翅做法，希望大家喜歡!
醬香鴨翅的做法材料
鴨翅10個、西蘭花1小個、生姜數片、八角1粒、香葉2片、干紅椒3個、桂皮適量、料酒、生抽、鹽、白糖
做法
1、西蘭花焯水，碼盤 。
2、鴨翅焯水，過涼水洗凈放入大容器，加姜片、料酒、生抽、鹽和醋腌制30分鐘(喜歡顏色深的可以加老抽)
3、另起鍋放水，加入八角、香葉、干紅椒、桂皮，放入腌制好的鴨翅(連同腌制湯水一起倒進鍋里)
4、大火燒開改小火煮約30分鐘(喜歡肉軟爛的可以更久一些時間)
5、待鴨翅冷卻后出鍋斬件，裝盤開吃吧!!
紅燒鴨翅的做法材料
鴨翅
做法
步驟1：鴨翅清水略洗一下 ， 從翅膀關節處斬斷，大的那根每面都用刀劃個2、3刀，容易入味 。
步驟2：放進鍋里大火燒開，撈出浮沫 。
步驟3：鍋中底油，把蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角爆香一下 ， 然后倒入鴨翅，加油醬油翻炒幾下 。
步驟4：加入配料和適量的糖、鹽、料酒、水要沒過鴨翅 。
步驟5：開大火燒開后轉小火慢慢燒 。最后汁收的差不多時用筷子插入鴨翅看看，能輕松插進去就說明可以起鍋了 。
鴨子的其他做法——醬香鹵鴨材料
鴨子半只 ， 生姜1塊，京蔥1段 ， 冰糖20克，料酒100毫升，老抽6湯匙，王守義燉肉包2包，八角3粒，桂皮1塊，草果1粒 ， 香葉6片，花椒1小把，小茴香1小把，甘草片1條
做法
1、鴨子清洗干凈后放入冷水鍋中煮出血沫后撈出瀝干水分，炒鍋內倒入適量油燒熱，然后放入鴨子煎至皮略為金黃
2、把料酒倒入鍋內，然后把老抽倒在鴨子身上，并涂抹均勻 ， 然后放入生姜、京蔥、以及各種調料，最好倒入清水大約沒過鴨子的2/3，喜歡味重再加些許鹽，蓋上蓋子文火燜半個小時

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