1. 首頁 > 生活百科 > >

單純澄粉可以做什么( 五 )

生活百科淀粉


3、鍋里加入剩下的水，加入白糖 ， 白糖可以根據自己口味來放，煮開煮至白糖完全融化 ， 把面糊攪拌一下，再把熬好的糖水倒進入，邊倒邊攪拌 。
4、準備一些模具 ， 模具里刷上一層油，方便脫模 ， 模具里可以放上自己喜歡的葡萄干、玉米粒等，把攪拌均勻的粉糊舀在模具里，蒸20分鐘就可以了 ， 晶瑩剔透、軟糯Q彈 。
二、青團1、準備食材：菠菜汁200克、小蘇打1克、澄粉30克、糯米粉250克、開水10克、白糖30克、豬油10克、豆沙適量
2、把菠菜洗干凈 ， 放進打汁機里，加入一點水 ， 打成菠菜汁，過濾一下，把過濾好的菠菜汁放進鍋里，加入小蘇打，煮開至剛沸騰 。
3、碗里加入澄粉，用開水燙面，邊加入邊攪拌，攪拌均勻后 ， 下手揉一下，另外一個盆里加入糯米粉 ， 把澄粉放進糯米粉里，加入糖30克 。
4、用煮好的菠菜汁和面，菠菜汁必須要趁熱倒進糯米粉里，邊加入邊攪拌 ， 攪拌均勻 ， 下手揉一下，再加入豬油，揉成光滑面團 。
5、把面團放在案板上，揉成長條狀，再分成大小均勻的小劑子，把豆沙揉成小圓球，把面團按成小餅，包上豆沙餡捏緊揉圓，冷水上鍋蒸15分鐘就可以了，軟糯Q彈 ， 非常的好吃 。
總結：小麥淀粉也是我們生活中經常會用到的，小麥淀粉可以做很多的美食，像腸粉、涼皮、水晶餃子 ， 各種糕點等，不僅晶瑩剔透，軟糯Q彈，還非常的好吃，喜歡吃糕點的都可以試試，制作簡單又好吃 。

###其它資料參考###澄面（澄粉），又稱小麥澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后將洗過面筋的水粉再經過沉淀，濾干水分,再把沉淀的粉曬干后研細的粉料.其特征是:色潔白、面細滑，做出的面點半透明而脆、爽 ， 蒸制品入口爽滑，炸制品脆 。
適宜制作蝦餃皮、晶餅皮、粉果等
澄面食品--水晶蝦餃
水晶蝦餃
材料：
皮：澄面100g，生粉30g，
沸水200g ， 油少許；
餡：蝦仁，肉末 ， 玉米粒，生粉，鹽，糖，酒 ， 拌勻，我不知道具體量 ， 是自己琢磨著拌的 。
做法：
1 。用沸水伴入混合粉中，拌勻 ， 立即蓋上蓋，焗熱5分鐘 。
2 。將面團揉勻(搓揉)，揉時加入少許油 。分成20份 。
3 。把粉粒搓薄，用刀拍成薄皮（我沒本事拍，是壓的） ， 放入餡料做成餃子型，排放入蒸籠內，大火蒸5分鐘即成
。
###其它資料參考###澄粉在超市叫什么
澄粉，又稱為澄面、汀粉、汀面、小麥淀粉 。是一種無筋面粉，主要成分是小麥，是通過將面粉用水漂洗加工，把面粉中的粉筋分離出來并曬干后 ， 便成了澄粉，而分離出來的粉筋則成為面筋 。超市一般有賣 。
澄粉可以做什么小吃
澄粉顏色潔白，質地細嫩 ， 用澄粉做的點心呈半透明且口感爽脆，而炸制品則酥脆，是眾多點心中必不可少的食材 ， 如腸粉、蝦餃、粉果、涼皮等等 。
澄粉可以用什么代替
如果手頭上沒有淀粉可以用其他粉代替嗎?比如說樣子類似的生粉?相信這是很多小伙伴在做各種小吃時有過的想法，但是很遺憾，小編告訴您并不能 ， 想要做出半透明的效果且爽滑的口感，澄粉必不可少 。
如果確實是手頭上沒有澄粉 ， 只有面粉的話也可以自制澄粉 。將小麥面粉柔和成面團后，放到水里直接洗 ， 當洗到面團體積不再縮小后，剩下的面團便是面筋，而澄粉就在水里面，只要將水適當靜置沉淀至清濁分離后，把上層水緩緩倒出，剩下的黏性物曬干或者烘干后便得到澄粉 。

相關經驗推薦