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澄粉可以做什么？？

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澄粉可以做澄面涼皮、水晶餅、粘米粉饃饃等食物。制作涼皮時，建議將水倒入澄面中，調(diào)成均勻稀糊。
澄粉除可直接使用外，還可加工成各種變性淀粉、水解產(chǎn)品等；淀粉作為原料可應(yīng)用于方便面、火腿腸、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。
澄粉的主要作用是被人們當(dāng)作食物來食用，由于澄粉的粘度比較強，因此在食品業(yè)中它常被用來當(dāng)作食品中的增稠劑、粘結(jié)劑、乳化劑（也能在湯料中大量使用），這樣不但能增強食品的松軟性，還能改善食物的口感，尤其是在制作各種各樣的糕點食物的時候更是會經(jīng)常用到澄粉。
擴展資料
在造紙的過程中加入適量的澄粉可以很好地提高紙張的表面強度，而且還能夠很好地改善紙張的粘合性，這樣不但起到了提高紙張的重量的效果，同時還節(jié)省了電力的消耗以及減少了在造紙過程中對環(huán)境產(chǎn)生的污染。
經(jīng)過預(yù)糊化的澄粉具有抗高溫、耐高壓等特性，因此可將其作為稠度穩(wěn)定劑放入石油鉆井中，待它凝結(jié)成膠后便可控制泥漿水分的濾失（現(xiàn)代石油鉆井工業(yè)中應(yīng)用得比較廣泛）。
澄粉在紡織業(yè)中主要被應(yīng)用于棉紡織物的上漿過程，它可以讓紡織物在編織的時候保持一定的光潔度以及耐磨性，從而讓紡織物具有良好的手感和平滑的表面，使得紡織物能夠被制作得更加精良。
參考資料來源：百度百科-澄粉

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澄粉可以做蝦餃、粉果、腸粉，水晶餅，自制涼皮等。
澄粉是一種無筋的面粉，成份為小麥。是加工過的面粉，用水漂洗過后，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來，粉筋成面筋，剩下的就是澄粉。
澄粉除可直接使用外，還可加工成各種變性淀粉、水解產(chǎn)品等；而且澄粉制成的食品如粉絲、粉條等可以直接食用；另外澄粉作為原料可應(yīng)用于方便面、火腿腸、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。作為發(fā)酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等產(chǎn)品的生產(chǎn) 。
###其它資料參考###澄粉是干什么用的？
澄粉又稱澄面、澄粉、汀粉、小麥淀粉。是一種無筋的面粉，成份為小麥 ?？捎脕碇谱鞲鞣N點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的面粉，用水漂洗過后，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。原料分類：薯類、淀粉及制品
食用提示：每餐5～15克
推薦菜品：清湯冬瓜燕鮮蝦咸水餃魚皮用番茄泥公雞太白拉糕
將小麥面粉和成面團，放在水里直接洗，洗到面團的體積不再縮??，剩下的脣耘就是面筋，澄粉抉W謁锪?nbsp;，靜置沉淀，等到清濁分開，可以照出人影，緩慢倒出上層的水，下面的黏性物質(zhì)曬干或烘干后就是澄粉了。
澄粉其實就是生淀粉，用的時候用開水沏一下，使其糊化具有粘性就可以和成面團用了。
用土豆或紅薯打成漿，或用綠豆粉和面，也可以制出相應(yīng)的澄粉，只不過難以得到面筋。
要是覺得直接用手洗不喜歡，可以在面團外面包上紗布，不過這樣取面筋就會很費事。
糊化的淀粉還可以用作粘合劑，天然環(huán)保，粘得也牢，就是在高溫高溼環(huán)境中容易發(fā)霉。
澄粉可以做什么
年糕，山藥糕，月餅，糯米餈，松糕等等
澄粉可用什么粉代替
澄粉又稱澄面、澄粉、汀粉、小麥淀粉。是一種無筋的面粉，成份為小麥 ?？捎脕碇谱鞲鞣N點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的面粉，用水漂洗過后，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。