燉臘排骨的最佳配菜？
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燉臘排骨的最佳配菜是蘿卜 。
臘排骨 ， 在日常生活里，是一種非常常見的食材，以用豬肉排骨，加食鹽腌制，有的會加些輔助的酒、白糖、香料等，經約15天腌制后，經食鹽腌制后 ， 拿出來在背陰通風處晾干，晾的時間在一個月到三個月之間即可 。臘排骨最佳拍檔之一，即為蘿卜，將二者放在一起燉湯 ， 鮮亮又美味，蘿卜還能略微化解臘排骨的咸味，使菜品的口感更醇厚 。
臘排骨燉蘿卜的做法：
1、備好臘排骨3根 ， 蔥段，姜片，藕，西紅柿5個，白醋 ， 料酒，紅棗，芹菜適量 。
2、將臘排骨洗凈放入涼開水中焯一下 ， 然后用熱水洗凈 。
3、西紅柿切厚片，藕去皮切片待用 。
4、砂鍋中加入熱水，放入洗凈的臘排骨，蔥姜 。
5、加入料酒 ， 紅棗，白醋，藕片 ， 西紅柿片，大火燒開 。
6、撇去浮沫后轉為小火燉2小時，然后再放西紅柿片，芹菜段，燉2分鐘加鹽和香菜調味即可 。
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臘肉排骨和臘肉臘腸一樣，是極好的燉煮燒制食材 。用臘肉排骨燉湯煲粥味道都格外香濃好吃，今天我們就給大家推薦些用臘肉排骨制作的食譜，看看臘肉排骨怎么做好吃呢！
臘肉排骨怎么做好吃
一、臘肉排骨怎么做好吃——臘肉排骨燉海帶
第一步：準備臘肉排骨和海帶
第二步：臘肉排骨先清洗下之后切成小塊 。
第三步：海帶先泡發開 ， 之后切成和排骨塊大小相似的海帶塊 。
第四步：將臘肉排骨和海帶塊放入砂鍋中，加入水 。
第五步：大火燉煮開后小伙燉三小時就可以了 。
二、臘肉排骨怎么做好吃——臘肉排骨燉香菇
第一步：準備適量臘肉排骨，香菇還有大白菜
第二步：臘肉排骨切塊，香菇清洗后再中間劃上十字
第三步：大白次清洗后用手撕成條放入砂鍋底部 。
第四步：將排骨和香菇鋪在砂鍋中，加入適量水后大火燒開 。
第五步：慢慢燉煮大致三個小時后就可以出鍋了 。
三、臘肉排骨怎么做好吃——臘肉排骨筍干湯
第一步：準備辣排骨一斤 ， 臘肉二百克，筍干和大蔥適量 ， 番茄一個，調理少許 。
第二步：臘肉排骨和臘肉都洗干凈之后切塊，番茄同樣且成為合適的大小 。
第三步：將筍干先泡發后放入鍋中，再加入臘肉排骨和臘肉，放入八角 ， 料酒和水 。
第四步：大火燒開后用小火燉煮二小時 。
###其它資料參考###清燉臘排骨
食物
臘排骨300克
姜、蔥少量
米酒、白砂糖少量
方式 /流程
1、將臘排骨用開水侵泡10分鐘，清理一遍，再換一盆開水侵泡1鐘頭
2、將臘排骨清洗撈至石鍋里 ， 放進數片姜和蔥結 ， 淋入少量米酒，添加一定量的冷水，打開表蓋大火燒開
3、用湯勺去掉白沫子，轉文火燒煮50分鐘
4、棄除生姜片、蔥結，嘗一下味，加少量白砂糖開展調料提味(鹽和雞精由親視本人口感和愛好加上)，再煮上10分鐘，熄火前，再放進一些蔥段或芹萊碎就可以 。
連藕燉臘排骨
連藕帶有很多木薯淀粉、蛋白、維生素b2、維他命C、人體脂肪、碳水化合物化合物及鈣、磷、鐵等多種多樣礦物，對人體十分有利 ， 一起來動手能力試試吧~
食物主要材料：臘排骨400g連藕300g
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