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爆爆蝦的做法竅門 火爆蝦做法步驟

生活百科

1、所需材料：杏鮑菇100克 ， 青蝦仁250克 ， 蒜米500克 ， 小米椒5克 ， 蔥花5克 。
2、所需調料：食用鹽9克 ， 白糖15克 ， 味精20克 ， 雞粉15克 ， 黃油50克 。
3、蒜米剁成小粒用清水清洗干凈 ， 吸干水分分成6生蒜 ， 剩下的4生蒜拿來炸香 。
4、鍋中燒油將剩下4生蒜炸制金黃色倒出備用 。
5、將炸好的蒜米和生蒜拌在一起加入調料和黃油 ， 再加入少許炸蒜米的油泡著 。
【爆爆蝦的做法竅門 火爆蝦做法步驟】6、將杏鮑菇斜刀切成薄片 ， 鍋中燒油把杏鮑菇炸到7成熟倒出 ， 鍋中再燒水倒入炸過的杏鮑菇焯水倒出備用 。
7、青蝦仁把蝦線用牙簽挑出 ， 再開背 。
8、取一個鐵板將焯好水的杏鮑菇吸干水分 ， 放在鐵板上鋪開 ， 再將開好背的蝦仁分別鋪開在杏鮑菇上 ， 再取蒜蓉分別澆在蝦仁上 。
9、切好的小米椒撒在蝦仁上面 ， 蓋上鐵板蓋 。
10、放在小火上焗4分鐘 ， 揭蓋 ， 撒上少許蔥花 ， 蒸魚豉油少許即可 。

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