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淮山發一點芽還能吃嗎 發芽的淮山怎么吃

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淮山發一點芽還能吃嗎 發芽的淮山怎么吃

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淮山發一點芽還能吃嗎淮山發一點芽是能吃的 。
淮山也叫山藥，是薯蕷科植物，即便發芽了也不會產生什么毒素，只是營養價值稍微降低了一些，并不影響食用的 ， 而且目前也并沒有關于食用了發芽淮山而中毒的新聞報道 。
紫淮山發芽了還能吃嗎紫淮山發芽了同樣可以吃 。
紫淮山是山藥的一個特殊品種 ， 也是薯蕷科植物，和普通淮山相比，就是顏色是紫色的 ， 而且富含花青素 ， 發芽之后同樣不會產生毒素，僅僅是消耗部分營養物質，是可以吃的 。
發芽的淮山怎么吃只需要將淮山發芽的部分削去，剩余部分削皮洗凈后就可以吃了，淮山可以素炒，也可以炒肉或者煮湯 。
素炒淮山食材：淮山500克，食用油、鹽、生抽、香蔥適量 。
做法步驟：
1.淮山削皮洗凈后切成1厘米厚片，香蔥切末 。
2.熱鍋下油 ， 油熱后加入淮山翻炒 ， 期間可以加入少量水，避免粘鍋 。
3.翻炒5-8分鐘 ， 加入鹽、生抽 ， 繼續翻炒2分鐘 。
3.關火，出鍋 ， 撒上蔥花 。
淮山炒肉片食材：淮山250克克，豬肉250克，姜2片，蔥末、鹽、生粉、料酒、生抽、生油適量 。
做法步驟：
1.鮮淮山去皮后切塊，然后浸在淡鹽水中 。
2.豬肉洗凈后切片，然后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時 。
3.鍋內放少量油，燒熱后加入豬肉片，稍微翻炒后裝碟備用 。
4.鍋內放少量油，燒熱后加入姜片，爆香后加入鮮淮山翻炒 。
5.加入適量鹽和清水，蓋上鍋蓋燜2分鐘 。
6.加入豬肉片炒勻，再灑上蔥花即可 。
淮山排骨湯食材：
排骨500g，山藥半根，枸杞一小把，胡蘿卜一根 ， 生姜、料酒、白醋、八角、鹽適量 。
做法
1.山藥洗凈，削去外皮，切成滾刀塊備用；胡蘿卜同樣切成滾刀塊 。
2.放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開 ， 此時湯面會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗凈 。
3.砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開后轉小火 。
4.這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美 。醋不要加多了，否則排骨就該變味了 。
5.小火煮一小時后，再放入山藥、胡蘿卜 ， 小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可 。
土豆有芽眼算發芽嗎土豆有芽眼時，可以觀察一下：
1.如果芽眼是突出來的，并且周圍泛著青綠色，那么則說明土豆正在發芽了，里面已經產生了有毒的龍葵堿毒素，就不能吃了 。
【淮山發一點芽還能吃嗎 發芽的淮山怎么吃】2.但是如果芽眼沒有凸起，周圍也沒有法律，那么則是可以吃的 。但是這樣的土豆也要快點吃掉，再放一放估計就要發芽了 。

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