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芹菜花生米怎么拌的( 二 )

生活百科芹菜


而花生仁含大量脂肪，患有腸炎、腹瀉等的朋友們及胃腸功能不全患者、膽囊切除患者和痛風患者都要注意慎食 。
所以說，經常吃花生拌芹菜，是可以起到健腦功效的 。如果你對花生拌芹菜感興趣，可在日常飲食中，經常給自己制作一份花生拌芹菜 。好吃又有營養的`菜肴有很多，了解食物營養 ， 會讓你制作出更有營養的美食來 。
芹菜拌花生米的做法2芹菜吃法
烹制方法(兩人份)
材料：西芹(5根)、瘦肉(3兩)、蒜頭(3瓣)
調料：油(2湯匙)、醬油(3湯匙)、醋(2湯匙)、味精(1/4湯匙)、鹽(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、水(4湯匙)
1、芹菜洗凈去頭去葉切成段瘦肉切片后切成條狀蒜頭去衣拍扁切成蒜蓉 。
2、煮沸半鍋水，將芹菜段倒入焯2分鐘，撈起瀝干水攤涼 。
3、倒2湯匙油入鍋燒熱，倒入肉絲翻炒三十秒 。
4、加4湯匙水、3湯匙醬油、2湯匙醋、1/4湯匙味精、1/2湯匙鹽、1/2湯匙白糖進鍋，炒均勻并煮沸 。
5、將火熄滅，倒入飛過水的芹菜和蒜蓉進鍋 ， 用鏟子炒勻就可以起鍋了 。
廚神貼士
1、芹菜是一種風味獨特的蔬菜，可涼拌或炒食 。
2、芹菜大致分為西芹和香芹兩種，香芹葉較小呈淡綠色，矮小柔弱且香味淡，易軟化西芹葉片較大，綠色且葉柄粗，高大而強健，香味濃 。
3、選購芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少的芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是否平直，新鮮的芹菜是平直的，存放時間較長的芹菜，葉子尖端就會翹起，葉子軟，甚至發黃起銹斑 。
4、芹菜不能和兔肉同食，會引起頭發脫落與雞肉同食，會傷元氣與甲魚同食，會引起中毒 。
芹菜拌花生米的做法31、芹菜的食用方法
1、芹菜炒干絲：芹菜25O克，豆干300克，蔥白、生姜各適量 。芹菜洗凈切去根頭，切段；豆干切細絲 ， 蔥切段 ， 生姜拍松；炒鍋置旺火上，倒入花生油 ， 燒至七成熱，下姜蔥煸過加精鹽，倒入豆干絲再炒5分鐘，加入芹菜一齊翻炒起鍋即成 。本菜鮮香可口，具有降壓平肝，通便的功效，適用于高血壓，大便燥結等病癥 。
2、芹菜拌核桃：芹菜250克，核桃仁50克 。將芹菜切成細絲，放入開水鍋內氽后撈出放入盤中，放上洗凈的核桃仁及少許精鹽、香油拌勻即成 ， 具有潤肺、清熱、定喘的作用 。
3、芹菜粳米粥：芹菜40克 ， 粳米50克，蔥白5克 。鍋中倒入花生油燒熱，爆蔥，添米、水、鹽，煮成粥，再加入芹菜稍煮，調味精即可 。此菜具有清熱利水的功效 ， 可作為高血壓、水腫患者的輔助食療品 。
4、芹菜煲紅棗：芹菜200-400克，紅棗50-100克，煲湯分次服用 。除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎 ， 膀胱炎等癥 。
5、芹菜小湯：芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉適量 。芹菜用150毫升水煮開，并將食鹽、奶油及2匙面粉調入牛奶內，一并倒入芹菜湯中，一滾即成 。此湯清淡適口 ， 鮮香開胃 ， 具有益胃養陰 ， 止血通淋的功效 。
6、鮮芹蘋果汁：鮮芹菜250克，蘋果1-2個 。將鮮芹菜放入沸水中燙兩分鐘，切碎與青蘋果榨汁，每次1杯，每日2次 。能降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿 。適用于眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者 。
2、吃芹菜禁忌人群
1、胃寒、腹瀉者
《本草匯言》載：“脾胃虛弱，中氣寒乏者禁食之 。”由于芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腹痛腹瀉者不宜多食 。
【芹菜花生米怎么拌的】

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