學川菜要學多久( 三 ) _川菜

將上述原料和5公斤食品充分攔勻，腌泡20分鐘穿成串。如果拌合時干燥、料沾不上，應適當加水，讓其調料完全沾在肉食上面，不宜過稀。這些都是生料烤制。
###其它資料參考###這個不好說的，依照個人的情況，是否刻苦，是否感興趣，是否靈性，也要講一點點天賦，川菜菜式眾多，相信現在很多飯店的師傅也不敢說會個七八成吧，至少我們館子現在還有3年至今都還是墩子的，學川菜一定要從墩子或者打荷做起，平時先練工作餐，有機會一定要大膽上炤多炒，最好再拜個師，對師傅好點，師傅看你靈性刻苦一般都會多點播你的，月薪也是各個館子各異，你做的事多，做的好，用心，負責，肯定會多拿的，最后，祝你成功，我也是個學徒的，打荷，墩子，炒菜，涼菜都做過。