1. 首頁 > 生活百科 > >

芋艿燒什么菜( 二 )

生活百科芋頭



###其它資料參考###芋頭燒排骨
當排骨遇到芋頭，就好像哈利遇到薩莉（好萊塢經典）一樣，立刻會產生一種奇妙的反應 。土豆排骨濃燴只有靠邊站了，排骨笑盈盈的牽著芋頭的手，留下了芋頭燒排骨的背影 。芋頭燒排骨的好吃之處就在于芋頭的口感，非常儂軟，同時又很爽滑 。選用排骨時，蘋果耗子比較喜歡用頸骨 ， 除了頸骨的肉和骨頭比較很恰當的原因外，偶爾還能吃到里面的骨髓也是一個重要因素 。湯汁非常濃稠，十分下飯 。
排骨比雞肉美味，芋頭比土豆美味 。在蘋果耗子心中的美味指數，芋頭燒排骨>芋兒燒雞>土豆燒排骨，以上純屬蘋果耗子一家之言，如有不同，拍磚時請手下留情 。
用料
排骨半斤
芋頭5個
老姜一塊
豉油雞汁
白酒
白糖
芋頭燒排骨的做法
芋頭去皮洗凈，排骨洗凈
鍋里放水，排骨下鍋漂煮一下
排骨從鍋里撈出，洗凈，斬塊；芋頭切成小塊
鍋內熱油 ， 放入少許花椒 ， 排骨下鍋炒一下 。（不超過2分鐘 ， 表面有些許焦色即可）
向鍋里摻水 ， 放入芋頭 ， 兩大湯匙豉油雞汁 ， 少許白酒 ， 兩小勺白糖，一塊拍碎洗凈的老姜；大火煮沸水
調小火，蓋上鍋蓋燜煮1小時左右；揭開鍋蓋，大火收干多余湯汁即可

###其它資料參考###[青菜燒芋頭]主料:芋頭4～5個,小青菜2顆輔料:油適量,鹽適量
步驟
1.芋頭洗凈放鍋里煮熟，大概十分鐘左右，撈出來沖下涼水后剝皮，剝好皮的芋頭切片 。
2.青菜洗凈，青菜梗切條，大葉子稍微切開，小葉子留著整片 。
3.鍋里熱油
4.倒入切好片的芋頭，翻炒片刻，注意別粘鍋哦…
5.下入切條的青菜梗，翻炒一會，再下入葉子，翻炒均勻，倒入清水 ， 灑適量鹽 。
6.水煮開后再翻動下，這道菜便可以裝盤了 。
小貼士:皮膚容易過敏的人可以先把芋頭煮熟再剝皮，這樣就不會手癢啦！
###其它資料參考### 芋頭既可做主食，又可做蔬菜 ， 蒸食、做湯 ， 各種方式烹飪都很美味 。那么芋頭炒菜怎樣做好吃呢?以下是我為您整理的有關芋頭炒菜怎樣做好吃的資料，希望對你有幫助 。
好吃的芋頭炒菜菜譜一：芋頭蒸雞腿主料：芋頭小的`5-7個，大的1個，雞大腿1只 。輔料：辣豆瓣醬 ， 甜面醬 ， 胡椒粉 ， 鹽，糖，料酒，醬油，生粉，蒜末，姜末 。
食譜做法
1、雞腿肉用料酒、醬油、鹽煨一下 。
2、芋頭切小塊備用 。
3、兩個入一盆，加蒜姜末、一勺四川辣豆瓣醬、一勺甜面醬、生粉少量 ， 混合均勻 。
4、該盆上蒸鍋蒸30分鐘 至芋頭綿軟(雞腿肉好熟) 。
小貼士
1、小芋頭的話盡量買偏尖的，無他唯好削2、雞腿讓賣家先剔鼓再剁塊3、蒸到芋頭輕易刺穿即可
好吃的芋頭炒菜菜譜二：芋頭扣肉主料：五花肉，芋頭 。
食譜做法
1、五花肉冷水入鍋放入料酒煮至肉皮能用筷子插入、用牙簽在肉皮上插洞、控干水份 。
2、芋頭切片炸至金黃撈出備用 。
3、控干好的肉、放入熱油內炸、小心會濺油 。
4、推薦炸東西神器、用這種網子蓋住油鍋、完全不會有油濺出 。
5、炸好的肉放入豬肉湯里浸泡 。
6、調碗汁-醬油、蠔油、鮑魚汁、糖、豆腐乳、鹽(根據自己喜好)、肉切片后放入碗汁中蘸一下 。
7、在一個碗中碼好芋頭和肉片、上鍋蒸一個小時 。
8、取出后扣放在盤中、就完成啦 。

相關經驗推薦