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野莧菜根煲湯骨頭湯有什么功效( 二 )

生活百科莧菜


莧菜葉里含有高濃度賴氨酸，可補充谷物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對促進生長發育具有良好的作用，尤其對牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益 。既能增加豐富的維生素、礦物質，又能幫助消化 。
莧菜性寒涼 ， 陰盛陽虛體質、脾虛便溏或慢性腹瀉者，不宜食用 。過敏性體質的人食用莧菜后經日光照射有可能患植物日光性皮炎，此癥較嚴重，需多加注意 。
###其它資料參考###1、抗菌消炎 。野莧菜根有很好的消炎作用 。特別是感冒初期引起的喉嚨不適 。
2、清熱解毒 。野莧菜根清熱去濕，清肝解毒 ， 涼血散瘀，對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用 。
3、增強體質 。野莧菜根中富含蛋白質及多種維生素和礦物質 ， 所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利于強身健體 ， 提高機體的免疫力 。
4、防止肌肉痙攣 。野莧菜根能維持正常的心肌活動促進凝血增加血紅蛋白并提高攜氧能力促進造血等功能 。
###其它資料參考###莧菜頭也就是莧菜，在中國南方地區比較多見，具有品質優、營養高的特點 。莧菜作為蔬菜，跟其他蔬菜一樣，吃法多種多樣，用來煲湯的話 ， 能最大程度的發揮莧菜的功效，具有明目、利大小便、去寒熱的功效，跟不同魚類組合在一起，營養價值又得到不同程度的提升 。下面來看看莧菜頭煲湯的功效 。
莧菜莖葉作為蔬菜食用；葉雜有各種顏色者供觀賞；根、果實及全草入藥 ， 有明目、利大小便、去寒熱的功效 。
功效作用
莧菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣 。還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力、促進造血等功能 。也可以減肥清身，促進排毒，防止便秘 。
營養價值
每100克可含水分90.1克，蛋白質1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纖維0.8克 ， 灰分1.6克，胡蘿卜素1.95毫克，維生素馬0.04毫克，維生素馬0.16毫克 ， 尼克酸1.1毫克，維生素C28毫克，鈣180毫克，磷46毫克，鐵3.4毫克，鉀577毫克，鈉23毫克，鎂87.7毫克，氯160毫克 。
莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣 。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，俗語有說：“六月莧 ， 當雞蛋，七月莧，金不換 ?！庇纱丝梢娖錉I養價值之高 。
莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘 。同時常吃莧菜可增強體質，所含比茄果類高，有“長壽菜”之稱 。
莧菜能促進兒童生長發育，其鐵、鈣的含量高于菠菜，為鮮蔬菜中的佼佼者 。亦適宜于貧血患者、婦女和老年人食用，維持正常心肌活動，促進凝血、造血和血液攜帶氧氣的功能 。
莧菜葉里含有高濃度賴氨酸，可補充谷物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對促進生長發育具有良好的作用，尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益 。既能增加豐富的維生素、礦物質，又有幫助消化 。[2]
原料：鷚莧菜頭8兩 ， 薏米1兩，鯽魚一條(8兩～1斤)，豬骨兩小塊，蜜棗兩枚，姜、陳皮少量
###其它資料參考###野莧菜 ， 中藥名 。為莧科植物凹頭莧Amaranthuslividus和反枝莧Amaranthusretroflexus的全草或根 。凹頭莧分布于全國各地；反枝莧分布于東北、華北、西北及山東、臺灣、河南等地 。具有清熱解毒 ， 利尿之功效 。用于痢疾，腹瀉，疔瘡腫毒，毒蛇咬傷 ， 蜂螫傷，小便不利，水腫 。

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