1. 首頁 > 生活百科 > >

普洱茶煙熏味怎么回事( 四 )

生活百科煙味


###其它資料參考###普洱茶的制作工藝很繁瑣，每一步都要仔細 ， 如果普洱茶有煙味怎么辦？如何處理？
一、普洱茶里面的煙味：
1、產茶季節本身的原因：煙味茶，在雨季茶中可以說普遍存在 。
這跟云南夏季連日多雨有關 。夏季連續幾個月的下雨，這在云南很常見，雨水也給茶園帶來生機 ， 茶葉長得又肥又快 。
因此 。雨季經常是冒雨采茶或是雨水跟本不干就得采茶 ?？梢哉f，自然的雨水是煙味主要來源 。
各位可以嘗試用雨水煮一鍋飯，吃著的時候是不是和茶里的煙味是一樣的？
2、加工制程中的原因：在云南的好多產茶區 。經濟落后 ， 加工條件有限，都用鐵鍋炒 ， 有的灶不是很嚴密，或是灶堂燒柴口設在屋內，在炒茶時候煙氣往鍋里灌 ， 也會造成煙味 。而茶是比較容易吸收異味的 。特別是在雨季天，煙氣較重 。導致炒出來的茶有煙味：
3.農家茶，云南好多地方都流行有個火塘 。一旦夏季連續的陰雨天，如果沒有專用的曬青大棚，那必然會把茶拿去火塘邊烘干，火塘邊烘干的茶青，有煙味是必然 。
在普洱茶中，春茶比較香，雜味少 。而雨季茶煙味重 。
二、如何處理這些煙味：
1、盡量避免茶青沾有雨水 。（云南長達5個月的連續雨季 。幾乎隨時在灑著雨點，而這五個月基本占了云南80%茶葉產量）
2、改進普洱茶殺青制程及設備 。
【普洱茶煙熏味怎么回事】3、搭建普洱茶專用曬青大棚 。

普洱茶煙熏味怎么回事

文章插圖

相關經驗推薦