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驢子肉煮什么好吃( 二 )

生活百科驢肉


驢肉和什么菜燉最好吃3驢肉中含有非常多的氨基酸成分，含有8種人體必須的氨基酸與10種非必須氨基酸，而且驢肉屬于低脂肪的肉類，亞油酸的含量遠高于豬肉牛肉 。
驢肉的蛋白質含量遠高于豬肉牛肉，脂肪比豬肉更低，骨膠原蛋白可以更好的為大病初愈的人提供充足的營養 ， 對于氣血不足的人有補氣血的作用 。
驢肉與土豆一起燉
準備食材：驢肉500g、土豆3個、辣椒兩個、蔥兩顆、姜兩片、蒜兩瓣、醬油10g、鹽10g、雞精5g 。
1、將驢肉洗凈切塊，土豆去皮切塊，辣椒、蔥切段，蒜切末 。
2、加入適量水，驢肉冷水下鍋 ， 煮出血水 ， 撈出驢肉備用 。
3、從新添一鍋水 ， 將驢肉倒入，燉爛后加入醬油、土豆、蔥、姜、蒜、辣椒繼續燉煮 ， 等到湯汁粘稠，加入雞精、鹽調味 。
4、大火收汁，翻炒均勻后就可以出鍋了 。
驢肉與粉條一起燉
準備食材：驢肉500克、粉條1把、生姜兩片、蒜兩瓣、蔥兩顆、鹽10g、雞精5g、胡椒粉5g、醬油10g、醋10g、干辣椒三個、花椒10g、火鍋底料20g適量 。
1、驢肉切塊 ， 干辣椒、蔥切段 ， 蒜、姜切末 。
2、加入少量油 ， 油熱后，加入蔥白、2/1蒜、生姜、干辣椒、花椒、驢肉翻炒均勻 。加入醬油和醋進行翻炒，顏色均勻后盛出來備用 。
3、加入少量油，油熱后，放50克火鍋底料，2/1蒜，翻炒一分鐘 。
4、放入剛剛炒好的驢肉進行翻炒，翻炒均勻后，加入適量開水 ， 放入粉條 。
5、粉條燉軟后，加入鹽、胡椒粉、雞精等調味后就可以出鍋 。
3、驢肉與蘿卜一起燉
準備食材：驢肉500克、白蘿卜1根、蒜末10g、姜兩片、蔥兩顆、料酒20g、醬油10g、白砂糖5g、黃豆醬15g 。
1、驢肉、白蘿卜切塊、蔥切段 。
2、加入半鍋冷水，驢肉冷水下鍋，加入10g料酒、姜片熬出血水，撈出驢肉備用 。
3、加入少量油 ， 燒熱后加入蔥、姜、蒜炒香，放入驢肉，炒3分鐘后，加入蘿卜一起炒 。
4、加入黃豆醬、糖、醬油，再加入10g料酒，加水燉煮 。
5、等到粘稠大火收汁，再次翻炒，出鍋 。

驢子肉煮什么好吃

文章插圖
白菜粉絲燉驢肉
材料
白菜350g，粉絲300g，凈熟驢肉500g，雞湯、精鹽、紹酒、味精各適量
做法
1、白菜、粉絲焯水后墊在沙鍋底；
2、驢肉切成片擺在白菜、粉絲上，再加入雞湯、紹酒燉至驢肉酥爛，用精鹽、味精調味即成 。
小訣竅
1、白菜不宜過爛 。
2、最好能用原汁驢肉湯 。
砂鍋燉驢肉
用料
主料驢肉1250克
輔料冬筍100克小蔥10克
調料花生油100克食鹽5克醬油50克味精1克姜8克花椒0.5克料酒25克香油3克茴香1克白果(干)100克胡椒粉0.5克白糖10克高湯1000克
砂鍋燉驢肉的做法
1.生驢脯肉用清水洗凈，切成一寸見方的塊，用鐵釬在肉上扎些眼，下開水鍋煮透，撈出放涼水內泡一小時，使其出盡血沫 。
2.冬筍切秋葉片；花椒、大茴香洗凈后用布包好；白果下鍋煮熟，去殼去芯，蔥切成段 。
3.砂鍋上火，加入花生油燒熱后入蔥姜，放驢肉塊及各種配料調料、雞清湯，大火燒開 ， 移小火燉約二小時，待肉酥爛，湯色棕黃時取出布包，撒胡椒粉，原鍋上桌 。
###其它資料參考###驢肉鍋燉出來非常有營養價值，而且口味也是非常好吃的，而且口感也是非常好的，營養價值也是非常高的 。首先先準備好驢，準備好白蘿卜 ， 準備好蔥姜蒜，再搭配一些香菜，非常的好，而且驢肉的營養價值非常高 。首先將鍋中放入食用油，放入蔥姜蒜進行煸炒，炒香以后再搭配一些白蘿卜翻炒，它的營養價值和口感都是非常高的 。炒好以后再放入一些水繼續燉，這樣的味道是非常好的，口感也是比較高的 ， 燉好以后加入水，等水煮好以后煮熟以后，再放入驢肉進行燉 ， 這樣的營養價值非常高，而且口感也是非常好的 。進行燉煮 ， 煮好以后還可以再放一些其他的菜，這樣的口感也是非常好的，等煮好以后，進行調味，放入食醋 ， 食用鹽，雞精，等這一些調味品調味以后，最后等煮熟放入一把香菜就會非常好，還非常奇味，在最后還可以再放入一些芝麻和香油，它的口感非常高，而且營養價值也是非常好的 。

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