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螃蟹炒飯叫什么

生活百科蟹黃

請問一下螃蟹番茄炒飯怎樣做？？

螃蟹炒飯叫什么

文章插圖
超香蟹肉蟹黃炒飯
進入吃蟹黃金時期 ， 老公想吃蟹肉面，我偏不，做個蟹肉蟹黃炒飯，瞬間光盤，超級無敵香，不過真的是吃蟹十分鐘 ， 剝蟹兩小時
用料
米飯
雞蛋2個
螃蟹3只
紅椒1個
姜適量
蔥適量
蠔油1勺
生抽2勺
油15ml
超香蟹肉蟹黃炒飯的做法
第一步當然是花幾個小時剝蟹啦 ， 老公的杰作，哈哈哈~這次的大閘蟹黃和膏都挺多的，一半蒸著吃，一半炒香辣蟹，剔出來的蟹腳肉和蟹黃就留下來炒飯啦啦啦
把雞蛋的蛋黃和蛋白分離 ， 分開兩個碗裝 。將蛋黃打散，再倒入米飯中，攪拌均勻 ， 最好們做到每粒米飯上都能沾上蛋液 ， 這樣能讓炒飯看起來金黃誘人，我用的是新鮮煮的飯，所以很順利，不知道隔夜飯是否也能這么順利
將姜切成姜末，紅椒、蔥切??，气嶘烧油，蓵灑油秶颗覊你，油热后放葰璋皦汛散，再放入蟹黄蟹肉翻?，炒出蟹油后加入姜末，蠔油，生抽，翻炒均勻
加入米飯翻炒均勻，再加少許鹽，出鍋前加入蔥炒勻，裝盤即可 。
小貼士
1.米飯最好用隔夜飯 ， 或者也可以煮飯的時候少放點水，然后選擇硬一點的口感煮飯，這樣比用隔夜飯的好處是炒出來的飯不會太干 。
2.我們用的是蒸熟之后再剝出來蟹肉蟹黃，放過冰箱 ， 最好再食用的時候加熱徹底一點，炒也炒久一點 。

螃蟹炒飯叫什么

文章插圖
主料：米飯、 螃蟹
配料：豌豆 、彩椒
調料：黃油 、咖喱醬、 雞蛋黃、 椰奶、 料酒、 食鹽、 白糖
做法
1、米飯燜熟開蓋待涼 。
2、水煮豌豆撈起，
3、彩椒洗凈切小丁 。
4、螃蟹洗凈切塊 。
5、將米飯加3個生雞蛋黃攪拌均勻 。
6、熱鍋黃油化開倒入螃蟹加一小勺料酒中小火煎下，再加一大勺咖喱醬炒勻，盛出 。
7、熱鍋黃油化開，把米飯倒入鍋內咖喱醬一勺，適量食鹽、白糖、翻炒均勻后倒入螃蟹，共用時5-6分鐘，(翻炒時可加適量椰奶)，最后把豌豆、彩椒倒入鍋內炒勻即可 。
炒飯是常見的一種食物，它是用煮好的米飯、一些菜肴、雞蛋爆炒而成，炒飯分為多種品類，炒飯是有很多種的，你可以選擇用蟹肉來炒，也可以用蝦或豬肉來炒 。

###其它資料參考###蟹黃炒飯做法一，
材料
"蟹肉 半碗","蟹黃 少許","蟹螯 一只","白飯 一碗","蔥 一只","高麗菜 適量","蛋 一顆","蒜頭 兩顆","蠔油 少許","醬油 少許","鹽巴 適量","白胡椒粉 適量",
做法
1:將螃蟹的肉、蟹黃及螯的肉取出 。蟹黃和蟹肉可以拌在一起，蟹螯剝完整，擺盤用 。白飯裝一碗
2:將蔥洗凈切蔥花高麗菜切碎大蒜切片待用
3:熱油鍋后打一顆蛋，將蛋炒碎，接著放入高麗菜、大蒜及蟹肉大火炒，炒出蒜香后放入白飯，依序加入鹽、胡椒粉、蠔油及醬油炒至香味出來，最后放蔥花拌炒完即可 。
做法二，韭香蟹黃炒飯
材料
大閘蟹、米飯、韭菜、鹽、味精、黃酒、蔥、姜、胡椒粉各適量
做法
1、將大閘蟹洗凈 ， 蒸熟，剝下蟹肉、蟹黃備用 。
2、鍋上火，注入油燒熱，放入蔥花、姜末、料酒、蟹黃、蟹肉、胡椒粉煸炒，再投入韭菜末、米飯、鹽、味精 ， 翻炒至米飯粒分開、蓬松時裝盤即成 。
此菜在傳統炒飯的基礎上加入韭菜、蟹黃、蟹肉 ， 提高了炒飯的檔次，口味也更佳 。

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