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螃蟹麻辣怎么做

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麻辣螃蟹做法？

螃蟹麻辣怎么做

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麻辣螃蟹做法
導語：麻辣小螃蟹的做法簡單是毛蟹做法大全的常見菜，不一定要看麻辣小螃蟹視頻才能學會，但怎么做麻辣小螃蟹最好吃以下是我整理麻辣螃蟹做法的資料 ， 歡迎閱讀參考 。
麻辣螃蟹做法1麻辣小螃蟹的食材和調料：
冷凍小螃蟹500克； 青花椒50克； 干紅辣椒50克； 蔥末2湯匙（30克）姜末2湯匙（30克）； 蒜末2湯匙（30克）青筍1根； 藕1根； 曲酒2湯匙（30ml）辣椒醬4湯匙（60ml）醬油1茶匙（5ml）糖1茶匙（5克）醋1/2茶匙（3ml）
教您麻辣小螃蟹的家常做法 ， 如何做麻辣小螃蟹才好吃
1）將小螃蟹沖凈后切開，用曲酒腌制10分鐘 。青筍去皮洗凈切塊 。藕去皮洗凈切塊 。
2）鍋中加入油，稍溫后，將青花椒和干紅辣椒放入，炒出香味后，倒入蔥姜蒜末爆香 。
3）倒入蟹塊，煸炒至蟹腿變紅 ， 倒入青筍塊和藕塊翻炒 。
4）調入辣椒醬，醬油，糖和鹽，倒入適量清水（高度為鍋中食物的1/3），加蓋子用中火燜2分鐘后 ， 打開蓋子 ， 用大火收湯即可 。
超級啰嗦：
**冷凍的海鮮類食品，盡量放在室溫中自然解凍，不要放在水中浸泡，否則會損失一部分鮮味 。
**腌制海鮮用曲酒，比料酒更好，除了去腥 ， 還有體香的作用 。但腌制時間不要太長，10分鐘足夠了 。
**青花椒是四川一種特有的花椒 ， 麻辣鮮香 。如果沒有，用普通的花椒也可以，只是麻味沒那么重 。
**辣椒醬，可隨意選擇 。老干媽辣醬也是不錯的.選擇 。
**這個做法，還適用于其它原料，無論是肉類 ， 海鮮，還是青菜，隨意發揮吧 。
**但溫馨提示一下哈 ， 春季比較干燥 ， 過多食用辛辣食品容易上火 。
麻辣螃蟹做法2材料
小螃蟹2斤，蔥、蒜、姜各適量，干辣椒、花椒、青椒各適量，白酒少許
做法
1、螃蟹買回來后在水里吐吐泡，然后刷洗干凈 。
2、蔥、蒜、姜切成碎末備用 。
3、青椒滾刀切塊 。
4、鍋中油燒熱后 ， 下蔥、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香 。
5、然后倒入螃蟹，翻炒至其不再掙扎 ， 加入少許白酒 ， 調入鹽、雞精 ， 繼續翻炒至顏色變紅后加水蓋過面 ， 蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右 。
6、十分鐘后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出鍋 。
麻辣螃蟹做法3材料
冷凍小螃蟹500克 青花椒50克 干紅辣椒50克 蔥末2湯匙（30克）姜末2湯匙（30克） 蒜末2湯匙（30克）青筍1根 藕1根 曲酒2湯匙（30ml）辣椒醬4湯匙（60ml）醬油1茶匙（5ml）糖1茶匙（5克）醋1/2茶匙（3ml）
做法
1）將小螃蟹沖凈后切開 ， 用曲酒腌制10分鐘 。青筍去皮洗凈切塊 。藕去皮洗凈切塊 。
2）鍋中加入油，稍溫后，將青花椒和干紅辣椒放入，炒出香味后，倒入蔥姜蒜末爆香 。
3）倒入蟹塊 ， 煸炒至蟹腿變紅 ， 倒入青筍塊和藕塊翻炒 。
4）調入辣椒醬，醬油，糖和鹽 ， 倒入適量清水（高度為鍋中食物的1/3），加蓋子用中火燜2分鐘后，打開蓋子，用大火收湯即可 。
超級?嗦：
**冷凍的海鮮類食品，盡量放在室溫中自然解凍 ， 不要放在水中浸泡，否則會損失一部分鮮味 。
**腌制海鮮用曲酒，比料酒更好，除了去腥 ， 還有體香的作用 。但腌制時間不要太長，10分鐘足夠了 。
**青花椒是四川一種特有的花椒，麻辣鮮香 。如果沒有，用普通的花椒也可以，只是麻味沒那么重 。

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