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螃蟹怎么怎么做

生活百科螃蟹

做螃蟹的方法步驟？

螃蟹怎么怎么做

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螃蟹常見的做法如下：
準備材料：螃蟹2000克、食鹽5大勺、清水適量 。
第一步、買回來的螃蟹，去掉綁腿的皮筋，清洗一下，如下圖所示：
第二步、上蒸鍋，隔水蒸 。肚皮朝上 ， 如下圖所示：
第三步、撒上鹽，這樣蒸的，能夠入鹽味 ， 如下圖所示：
第四步、燒開鍋之后，再蒸5分鐘即可，如下圖所示：
第五步、最后一步是取出即可食用，如下圖所示：

螃蟹怎么怎么做

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清蒸花螃蟹的做法：
1.準備食材花蟹、生姜，小蔥，清水，香醋 。
2.花蟹刷洗干凈，蔥姜洗凈 ， 生姜切片、切絲備用 。
3.蒸鍋內加入幾片姜，花蟹綁上繩子后，肚皮朝上的放到蒸鍋內 。
4.冷水入鍋，水燒開后繼續蒸個10-15分鐘就可以出鍋了 。
5.蒸蟹期間用生姜絲、香醋、小蔥做成姜醋汁 ， 螃蟹搭配姜醋汁是非常不錯的 。
花臍螃蟹是一個品種，有公有母，但不是根據臍的形狀來判斷 。
雌性的腹肢共有4對 ， 著生于2~5腹節上，每個腹肢呈雙肢型，分別叫內肢和外肢 。內肢上的剛毛細而長，有30~40排，是產卵時附著卵粒的地方 。外肢剛毛粗而短，有保護腹部卵群的功能 。
雄性的腹肢已轉化為交接器，有2對，第一對交接器竹質化，管狀，頂端著生粗短剛毛；第2對交接器體形較小，基部膨大，周圍密生絨毛 。
胸足是胸部的附肢 ， 包括1對螯足和4對步足，從河蟹的外部形態看，肢體分節，包被著幾丁質硬殼而且對稱 ， 以上皆屬它的特征 。
###其它資料參考###1、秘籍蟹
⑴原料：蟹1只 。
⑵調料：蒜頭四兩、辣椒、槐鹽 。
⑶先把蟹處理干凈，切成4～6塊 。
⑷起油鍋，將蟹炸至金黃色 ， 撈起備用 。
⑸把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用 。
⑹把辣椒炒一下 ， 再將蟹及蒜餌入鍋 ， 放入槐鹽拌勻即可 。
2、咖喱花蟹
⑴原料：花蟹2只
【螃蟹怎么怎么做】 ⑵輔料：洋蔥1顆、生菜葉2片
⑶調料：蔥1根、姜1塊、柳丁1顆、紅辣椒2條、淀粉適量、鹽3小匙、白胡椒粉少許、酒2大匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙
⑷花蟹洗凈去內臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊，將蔥、姜拍碎和鹽1小匙、白胡椒粉少許、酒1大匙一起放入花蟹中腌漬
⑸洋蔥切絲，柳丁切片，紅辣椒切小菱形 ， 姜腌制好的花蟹沾上少許太白粉，入油鍋油炸，取出備用
⑹起油鍋炒香洋蔥絲，再加入鹽2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水與螃蟹一同干燒，燒至湯汁快收干時勾薄芡即可 。
3、螃蟹冬粉煲
⑴原料：大沙公蟹1只、冬粉1把 。
⑵輔料：白蘿卜20克、紅蘿卜20克 。
⑶調料：蔥1根、姜1塊、鹽3/2小匙、酒2大匙、白胡椒粉少許、糖、沙茶醬2大匙 。
⑷蟹洗凈去內臟，將蟹蓋完整剝開 ， 蟹腹切大塊，將蔥、姜拍碎和鹽1/2小匙、酒1大匙、白胡椒粉少許一起放入花蟹中腌漬；白、紅蘿卜切片，姜切片，蔥切段備用 。
⑸將腌漬好的蟹沾少許太白粉 ， 入油鍋油炸，取出備用 。
⑹起油鍋爆香姜片 ， 蔥段 ， 再加入鹽1小匙、糖、酒個1大匙、沙茶醬2大匙，白、紅蘿卜片及2杯水和螃蟹同燒入味，到入沙鍋中 ， 放入冬粉續滾，待冬粉煮開即可 。

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