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毛芋頭做什么餅( 二 )

生活百科芋頭


步驟7、然后再把面卷順過來搟長，再卷起 。這樣做的目的是讓面團的組織更瓷實一點，而且免揉了，比較省事 。
步驟8、最后再把小面團揉圓成，搟成1厘米厚的小餅 。這時候，如果想吃油大一點的就可以用平底鍋烙，兩面油汪汪的小油餅很好吃，可以烙帶油的也可以烙成不放油的 。我是用烤箱烘烤了，比較省事，家里有烤箱的可以選擇我這個方法 。
步驟9、把小餅擺入烤盤，烤箱180度預熱下火，烤盤放下層，烘烤10分鐘，然后再翻面烘烤10分鐘即可 。用烤箱烤不用看鍋，熟的比較均勻，推薦這個做法 。
步驟10、烤好的小餅特別的暄松，因為我不放油，用手抓著吃很享受 。
步驟11、好吃哦~
芋頭小甜餅的做法2芋頭雞湯的做法
一、芋頭雞湯的用料
土雞 半只
小芋頭 5個
小白菜 2棵
姜 1塊
大蔥 半棵
鹽 少許
水 適量
二、芋頭雞湯的做法
步驟1、土雞半只，清洗干凈 ， 去掉雜毛 ， 直接放鍋中 ， 倒適量水同煮；雞也可以剁小塊；
步驟2、待水開后，用小篩網將浮沫撇出，這樣做的好處就是湯的鮮味和營養不流失；
步驟3、浮沫撇掉后 ， 將姜片、大蔥段入鍋中 ， 其它調料不用放，調料太多會壓了雞肉的鮮味；尤其是八角花椒這些更不要放；
步驟4、蓋上蓋子，轉小火，慢慢煲燉；南方叫煲，北京叫燉，我感覺意思都差不多，慢慢咕嘟著吧；中途如果需要添水一定要加熱水；
步驟5、煲湯時可以把小芋頭去皮，為防止氧化可以泡在涼水中，等要用的時候再撈出來；小白菜可以換成油菜、菠菜等綠葉的，跟濃白的雞湯配著好看，同時葉片也能吸油，吃起來香，湯喝起來不油膩；
步驟6、芋頭切滾刀塊，小白菜切寸段；不要過早切，防止芋頭氧化變黑和青菜中的維生素C流失；
步驟7、待雞湯煮到湯濃肉爛時，將芋頭鍋中，蓋蓋子燜煮10分鐘左右；出鍋前將小白菜入鍋中燙變色，再根據口味撒少許鹽 。
步驟8、一鍋鮮美的芋頭青菜雞湯做好了，一周喝一次，滋潤腸胃還能預防感冒 。喝剩的雞湯煮粥煮面倍兒香！

###其它資料參考###芋頭糕餅怎么做好吃？
配方很多，自己家可以隨意和面粉、糯米粉搭配制作 。
如：用芋頭給大家做一道面食，就是與糯米粉搭配在一起，做了一道小餅，吃起來香甜又軟糯
準備一把赤紅豆，加上清水浸泡3個小時，再把芋頭的外皮削掉，將芋頭切成片，都裝在一個盤中，放在鍋里蒸熟了 。把蒸熟的芋頭倒在一個大碗中，用搟面杖（或者是叉子）搗成泥，再加上酵母3克、適量的糯米粉，攪拌成面疙瘩，上手揉成一個面團，蓋上蓋子醒發至2倍大 。
芋頭糯米餅
下面在鍋里倒上涼水，把泡好的赤紅豆放進去煮熟，煮熟后，把赤紅豆撈出來，趁熱加上2-3勺白糖，用搟面杖搗成細膩的紅豆沙備用 。在案板上多撒點干面粉，把醒好的面團放在上面，排出里面的空氣，搓成一個長條，切成一樣大的劑子 。把每個劑子揉圓按扁，放在點豆沙餡包起來，再一次揉圓按扁 ， 撒上一層白芝麻按壓一下，這樣生胚就做好了 。接下來，在電餅鐺里刷上一層油，把生胚放進去煎一下，煎的一面定型翻面 ， 大約烙5分鐘左右，兩面都是金黃出鍋 。
芋頭糯米餅
需要注意的地方：
第一：先把芋頭切成片 ， 放在鍋里蒸熟了，用芋頭泥和面，這樣做出來的芋頭糯米餅，香甜又軟糯 。
第二：如果家里有豆沙餡的話，就不用煮赤紅豆了（大家可以一次多做點豆沙餡，放在冰箱里儲存即可） 。

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