1. 首頁 > 生活百科 > >

蕎面面條加什么菜( 二 )

生活百科蕎麥面


冷蕎麥面是最早出現的一種蕎麥面吃法 。
日本人最初食用蕎麥時 ， 由于制粉技術落后，只是簡單地把蕎麥粒做熟了吃，這種情況持續了幾個世紀 。
根據記載，首次在歷史文獻里出現蕎麥面（當時叫「蕎麥切り」）是在江戶時代初期 。當時，對于普通農民來說，加工制作蕎麥粉的成本過于昂貴，所以一般家庭很少吃蕎麥面 。
看似最簡單的做法，恰似將蕎麥面的香發揮到極致 。不需要過多的菜碼，品的就是這種單純的原始自然的味道 。
2、翠拌蕎麥面
翠拌蕎麥面的“翠”來自于面里的配料，指的是綠豆芽、黃瓜、蘋果等，同樣是一道時候夏天食用的面食~
以姜、蒜蓉、香油、香醋、糖調成汁澆在蕎麥面上拌勻，讓整道面口感清爽又不失單調~
如果你不滿足于日式冷蕎麥面的簡單，那這道翠拌蕎麥面也是夏天的不二之選 。在煮熟浸過涼水后的蕎麥面的基礎上 ， 增加了綠豆芽、黃瓜、蘋果這些口感清爽的配菜，不僅豐富了口感，更是滿足了人們每天對于維生素C的需求 。有清熱、解毒、利水、健胃等功效 。
3、炒什錦蕎麥面
配菜豐富的炒什錦蕎麥面彌補了面食的單調，配以香菇、蝦仁、柿子椒或其他時令蔬菜，加入蕎麥面一起入鍋，熱油翻炒，在鏟鍋的碰撞間，將蕎麥面與配菜的香味發揮到極致~
相傳是一個日本家庭主婦，早晨既要照顧丈夫的起居，又要考慮到即將高考的孩子每日的營養，每天忙得焦頭爛額的她發明了這道簡單卻營養豐富的炒什錦蕎麥面 。
4、味噌牛肉蕎麥面
豐富的配料滿足孩子每天對營養的需求，口感微微發苦的蕎麥面有降火的功效，讓孩子有充足的精力去備戰高考 。
這種做法一傳十，十傳百的在主婦之間流傳開，成為普通蕎麥面的一個衍生物 。
喜歡食肉的小伙伴們，怎能錯過這道經典的味增牛肉蕎麥面呢~
含有牛腱子肉、海帶、香菇、柴魚的面湯，使得整道面的味道以咸香為主 。
味增牛肉面的正確吃法，一定要是一口肉，一口面，一口湯~
在日本，也有部分地區將這道面稱為“三口面” 。
味噌（みそ），是一種黃豆為主原料，加入鹽及不同的種曲發酵而成的醬料 。
在日本，味增是最受歡迎的調味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底 。
由于味噌含有豐富的蛋白質、氨基酸和食物纖維 ， 常食對健康有利，天氣轉涼時喝味噌湯還可暖身醒胃 。
味噌以營養豐富味道獨特而風靡日本 。
味噌與豆類通過霉菌繁殖而制得的東北大醬很相似 。據說，它是由唐朝鑒真和尚傳到日本的 。
味增牛肉蕎麥面十分適合女性及兒童食用，具有補血、滋陰、健脾開胃等功效 。
5、蕎麥面壽司
蕎麥面壽司是一道可以當作加餐，放在包里隨時吃的健康零嘴~
蕎麥面壽司的做法與傳統壽司的做法相似，只需將蕎麥面代替米飯，搭配上自己喜歡的配菜，就可以放在便當盒里隨時食用啦~
記得在卷壽司時，一定要用力呦~
蕎麥面壽司這種組合式的吃法，由來自東京大學日本料理社團的一群大學生發明的 。考慮到面因為帶有湯汁 ， 出門攜帶食用極不方便，于是他們將壽司與蕎麥面這兩種日本最具代表性的食物結合起來，既方便自己食用，又能很好的推廣自己國家的食物與文化 。這種組合型的食物一推出，立馬受到了大學生與年輕白領的追捧 。
6、雞脯香菇蕎麥面
雞肉香菇這種在我國很常見的搭配吃法，同樣也出現在蕎麥面的身旁~

相關經驗推薦