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牙簽羊肉為什么加牙簽

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牙簽羊肉的做法 教你牙簽羊肉的做法？

牙簽羊肉為什么加牙簽

文章插圖
1、食材：羊肉500克、牙簽適量、蔥、姜、鹽、孜然粉、辣椒粉、白胡椒粉、蠔油 。
2、首先把羊肉切成1厘米左右的小塊，加入蔥段、姜片、鹽、蠔油、白胡椒粉抓拌均勻放入冰箱腌制半小時入味 。
3、腌制羊肉的時候把牙簽用開水燙一下備用，用開水燙牙簽一是可以消毒 ， 二是在穿牙簽肉的時候不容易起毛刺 。
4、把腌制好的羊肉拿出來 ， 加入少于玉米淀粉再次抓拌均勻 。
5、把腌制好的羊肉全部穿上牙簽備用 。
6、鍋里坐油 ， 油溫六成熱依次下入穿好的羊肉，全程中火炸，炸至羊肉表皮變色即可撈出 。
7、牙簽肉全部炸好后撈出備用 。
8、把油溫再次燒至七成熱，把炸好的牙簽肉下入鍋中再次復炸，復炸的時間不能過長，大概5-10秒左右，炸至羊肉金黃酥脆即撈出控油 。
9、最后撒上孜然粉和辣椒粉 ， 翻拌均勻即可裝盤 。
牙簽羊肉為什么加牙簽

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食材用料：
羊肉300g相克食物
蔥相克食物
姜相克食物
料酒
油
鹽
孜然粉一小勺
辣椒粉一小勺
熟芝麻一大勺
菜譜做法：
1.羊肉切大片，用腌料拌勻腌制至少一小時（腌料的多少取決與自己的口味）
2.孜然粉，辣椒粉拌勻
3.牙簽提前用滾水泡至少半小時
4.腌好的羊肉穿在牙簽上
5.鍋內燒熱油 ， 7成熱左右倒入羊肉炸變色 ， 撈出燒熱油倒入羊肉繼續炸至表面金黃撈出
6.鍋內留一點點底油，倒入辣椒孜然粉炒勻，倒入羊肉炒勻關火，撒入芝麻拌勻即可
###其它資料參考###配料：羊腿肉300克，生抽一勺，雞蛋2個，料酒2勺，鹽4克，糖一勺，淀粉一勺，姜一塊 ， 洋蔥一個，孜然粒一勺 。
步驟一：先把所有的食材都給準備好，羊肉這里選擇的是羊腿肉，這個部位的肉吃起來的口感會更好一些，其他的調味料一定要準備齊全，這樣才能夠做出來比較好的味道 。
步驟二：羊肉也是要先清洗干凈才能夠使用的 ， 切羊肉的時候也是要先順著羊肉的紋理來切，這樣會容易讓味道進去，先切成長條的形狀，然后再切成大小適中的塊，因為是要穿牙簽，所以不要太小 。
步驟三：洋蔥和姜都切成絲 ， 然后把洋蔥和姜絲都放到羊肉里放醬油一起攪拌均勻 。
步驟四：隨后放料酒、鹽、糖再打進去一個雞蛋，也是要充分的攪拌均勻，雞蛋進去之后可以更好的鎖住水分，這樣炸的時候不會讓羊肉的口感變得非常干，還是保持比較嫩的狀態，吃起來的干凈就會非常好了 。
步驟五：再放入一些孜然粒，抓勻之后腌制半個小時，記住一定是孜然粒，這樣的孜然味道會更濃一些，吃起來的感覺也是會更好一些 。
步驟六：用牙簽把肉先穿起來，然后起鍋燒油 。
步驟七：油溫六成的時候就把肉給放到鍋中開始炸，炸到金黃色的程度就可以撈出了 。
炸好之后的羊肉可以再撒上一些辣椒粉，不喜歡的話就直接吃，炸的火候不能是太大，否則很容易炸糊掉 ， 另外如果是有時間的話 ， 可以復炸一遍 ， 這樣第一遍不用炸的太狠，味道也會不錯 。
###其它資料參考###對于牙簽羊肉怎么做對于牙簽羊肉怎么做我們對于牙簽羊肉怎么做我們可以進入小紅對于牙簽羊肉怎么做我們可以進入小紅書里面可以對于牙簽羊肉怎么做我們可以進入小紅書里面可以手把手的教你如何制作這種羊肉對于牙簽羊肉怎么做，我們可以進入小紅書里面，可以手把手的教你如何制作這種牙簽對于牙簽羊肉怎么做，我們可以進入小紅書里面，可以手把手的教你如何制作這種牙簽羊肉 。他這種做的他這種做的牙簽他這種做的牙簽羊肉做的效果很他這種做的牙簽羊肉做的效果很好的而且他這種做的牙簽羊肉做的效果很好的而且很入味他這種做的牙簽羊肉做的效果很好的而且很入味而且外他這種做的牙簽羊肉做的效果很好的而且很入味而且外觀也他這種做的牙簽羊肉做的效果很好的，而且很入味，而且外觀也很漂亮，口感他這種做的牙簽羊肉做的效果很好的，而且很入味，而且外觀也很漂亮，口感不錯

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