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說到雞肉，大家肯定都知道，這自然是屬于葷菜吧？畢竟肉類食物都是屬于吃葷 。而且雞肉在全國可以說是使用最多的肉類了 ， 而且也是公認的葷菜 。但是在唐朝就不一樣了，在唐朝吃雞肉竟然不算吃葷！這是為什么呢？下面就和小編一起來看看吧！
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1、吃雞肉在唐朝為什么不算吃葷由于生產力水平以及其他原因，唐朝人民間的觀念認為只有家畜(哺乳動物)才算是肉，而容易飼養的雞肉則不被視為肉類 。將雞肉正式踢出唐朝食用肉類行列的人是著名的“千古帝范”——唐太宗 。
貞觀五年(631年)，唐太宗在機緣巧合之下發現了貞觀名臣馬周 ， 上演了“四請馬周”的歷史佳話 。貞觀六年(632年)，唐太宗任命馬周為巡視地方的監察御史，馬周此后便經常到地方上出差 。
為了減輕百姓的負擔，唐太宗規定監察御史在地方出差期間不許吃肉 。然而馬周這人特別喜歡吃雞肉 ， 在地方出差期間也時不時吃點雞肉過癮 。結果馬周被其他御史給舉報了，罪名自然是違規吃肉 。
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沒想到的是，受到舉報的唐太宗卻說：“我禁御史食肉 ， 恐州縣廣費 ， 食雞尚何與?”意思是我禁止御史吃肉是為了禁止浪費，跟吃雞有什么關系?因此唐太宗沒有對馬周吃雞肉的行為進行任何處罰 。
雖然唐太宗這么說主要是保護馬周，不想為了吃雞肉的小事毀掉難得的人才 。不過有了唐太宗的欽定 ， 食用雞肉在唐朝此后就不屬于“吃葷”了，比如“故人具雞黍,邀我至田家”在唐朝就是算是“沒吃肉” 。
2、雞肉地位很低唐朝百姓，說到吃肉，指的多半不是豬肉 。李唐家族實為胡人漢化，宮廷宴飲貴牛羊，對于豬肉則不屑一顧，民間受官方影響，豬的地位由此一降再降，烹飪技藝也逐漸失傳 。
事實上，直到宋朝，豬的地位一直都很低，直到蘇東坡那個年代之后 ， 在蘇軾等人的推廣及社會大環境的影響下 ， 豬肉才逐步大范圍地回到人們的餐桌上 。那么不吃豬肉吃什么呢？
牛肉？牛對于農桑的作用不必多說，因而，牛肉也是不能亂吃的，平常人家吃牛肉，甚至是要判刑的 。牛肉不能吃，那就只好吃羊肉了 。然而，受畜牧業的限制 ， 百姓想時常吃到羊肉，無異于癡人說夢 。
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唐朝人吃肉 ， 一般是吃羊肉 。但是，中原百姓吃羊肉，一般還要除去膻味等，在烹飪方式有限的唐朝，要將羊肉制作成美味佳肴，本身也不是一件容易的事 。
【宋朝吃雞肉嗎 吃雞肉在唐朝為什么不算吃葷】牛肉不能吃，羊肉吃不起 ， 豬肉不會吃，那怎么辦呢？雞肉能不能吃呢？吃倒是能吃 。問題是，在唐朝，雞肉地位比豬肉還低，甚至壓根就不算肉 。而且，雞肉不算肉，還是太宗皇帝親口定性的 。
唐初為抑制官吏奢靡之風，一度禁止御史到地方時吃肉 。巧的是，唐初名相馬周偏偏特別鐘情于雞肉，馬周任監察御史時，時有在地方吃雞肉的行為 。然后，就被人告了御狀 。
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