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青椒肉絲湯怎么做( 二 )

生活百科青椒


蔥末，蒜末適量
鹽 胡椒粉 生抽 淀粉 油適量
雞精 白糖 蠔油 水適量
好吃的青椒肉絲的做法
青椒 ， 肉 ， 洗凈切成絲
用料：鹽 胡椒粉 生抽 淀粉 食用油，肉絲加上述料攪拌均勻 ， 備用
調汁：鹽 雞精 白糖 生抽 蠔油 水
起鍋燒油，放入肉絲，炒一會盛出
另起鍋燒油，放入蔥末和蒜末
放入青椒絲炒至斷生
放入肉絲
加入調好的湯汁 ， 鹽少的話可再放鹽
出鍋

###其它資料參考###1.牛肉洗凈先片片后切絲
2.在牛肉中加入料酒、生粉、適量鹽、一點生抽、一點點蠔油,拌勻腌制15分鐘
3.辣尖椒切絲備用
4.煎好兩個蛋,直接向鍋中注入足量開水煮面
5.鍋燒熱,油放多一些,油至五成熱下肉絲,翻炒變色后盛出
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用料
主料掛面150克豬肉200克青椒2個蒜3瓣醬油1湯匙料酒1湯匙
輔料淀粉1茶匙麻油1茶匙鹽1小勺花生油1茶匙
青椒肉絲面的做法
1.
將主要材料準備好
2.
豬肉切成細細的絲
3.
加入少許醬油和淀粉
4.
再加入一些花生油 ， 翻拌均與后腌制一會
5.
青椒剖開去辣心
6.
切成細細的絲
7.
蒜切成碎末
8.
鍋里倒入少許油，燒熱后倒入肉絲
9.
快速劃炒至肉絲變色
10.
加入醬油和料酒，翻炒均勻
11.
加入青椒一同炒
12.
【青椒肉絲湯怎么做】炒至青椒斷生后加入蒜沫
13.
調入少許鹽，翻炒均勻后盛出鍋待用
14.
另起一鍋，燒熱水后放入面條
15.
在面中加一些鹽
16.
將煮好的面條盛入碗中
17.
擺上青椒肉絲，淋上一些麻油即可
###其它資料參考### 引導語：青椒肉絲是一道家喻戶曉的家常菜，在菜系上是屬于川菜，口味麻辣鮮香，顏色分明 。下面是我為你帶來的川菜青椒肉絲的做法，希望對你有所幫助 。
川菜青椒肉絲的做法
青椒肉絲是一道家常菜，制作方法相對來說比較簡單，但是味道特別美味，簡單卻不簡陋，我們日常生活中，無論是在家還是下館子都經常會吃到 。下面我們就來一起看一下這道菜是怎么制作的吧 。
主料：豬肉(瘦)、青椒、紅椒
輔料：蔥、姜
調料：食鹽、生抽、蠔油、白糖、料酒、淀粉、花生油
做法：
1、肉切絲，青紅椒也切絲，姜切片，蔥切段備用 。
2、肉絲加入蔥段和適量的鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、油和淀粉，然后抓一下，拌均，放一邊腌制30分鐘至入味 。
3、鍋內什么都不放，燒熱，放入青紅椒絲煸炒，燒干水份，取出 。
4、再放鍋內放入適量的油，燒熱，下蔥頭和姜片煸炒，炒出香味兒 。
5、再將腌好的肉絲放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒絲，調入一些生抽和蠔油，快速翻炒均勻，即可出鍋 。
小貼士：
1、青椒我家不太能吃辣，所以選擇微辣的辣椒，要是能受辣的 ， 用小米椒吃著更痛快 。
2、肉絲不用炒很久 ， 快速翻炒至變色即可 ， 這樣出來的肉絲才嫩滑的 。
3、青紅椒先煸干一下水份，吃起來會更脆一點，顏色也會更綠一些，所以最后放，不用炒太久，加入調料，翻炒均勻即可，這樣出來的青椒才會清脆 。
這樣，青椒肉絲就做好了，美味又下飯 。
川菜青椒肉絲的營養價值
青椒肉絲這道菜葷素搭配，在營養上非常豐富而又全面，下面我們就來一起看一下這道菜中具體都有哪些營養價值吧 。

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