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山藥煮火鍋要多久能熟( 三 )

生活百科山藥


山藥作為高營養食品含有大量蛋白質、糖類、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素、及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素等營養成分 。
淮山保存技巧：
1、低溫儲存
山藥稍微見一下陽光，將表面水分曬干，用報紙包住，用袋子包好，將山藥放在冷藏室中保存，可以防止山藥表皮發黑 。
2、陰涼通風保存
沒有冰箱的情況下，可以將山藥分開一根一根的擺在陰涼通風的地方，保證存儲地干燥，可以保存10天左右不發黑 。
3、米酒浸泡存放新鮮山藥
新鮮山藥容易跟空氣中的氧產生氧化作用，我們在家里保存的時候也可以參考這種方法 。折斷后暫時不食用的山藥，切口先泡泡米酒，然后以吹風機吹干，促使傷口愈合，在用餐巾紙包好，放在陰涼墻角處即可保存數月時間 。

###其它資料參考###鐵棍山藥細細長長，因為其做法簡單而好吃 ， 同時富含各種營養而受到很多人的歡迎，很多人在網絡上采購回來蒸著吃，鐵棍山藥蒸多久才合適？下面為您具體介紹 。
鐵棍山藥細細長長，因為其做法簡單而好吃，同時富含各種營養而受到很多人的歡迎 ， 很多人在網絡上采購回來蒸著吃，鐵棍山藥蒸多久才合適？下面為您具體介紹 。
鐵棍山藥的營養價值
鐵棍山藥直徑通常為1~2厘米，粗細均勻 ， 別看它又細又長，像個小鐵棍 ， 但可是山藥中的精品，滋補的效果相當好 。鐵棍山藥被稱為天然補腎王，有補腎健脾，益氣養陰等保健作用 。
鐵棍山藥外形為細長的圓柱狀，有著土褐色的外皮，并長著一些雜須，可謂貌不驚人，但這模樣一般的山藥卻有著充滿靈秀的內質，它肉質潔白細嫩、質地柔滑鮮脆，而且還含有豐富的營養物質，對人體的健康十分有益 。
山藥能益腎氣，健脾胃 ， 止泄痢，化痰涎，并且含有蛋白質 ， 糖類，維生素，脂肪，膽堿 ， 淀粉酶等成分，并且還含有碘、鈣、鐵、磷等 。
詳細：鐵棍山藥的營養價值
鐵棍山藥蒸多長時間
鐵棍山藥蒸著最好吃 ， 蒸之前要清洗干凈，然后上鍋蒸熟 。蒸好的山藥吃起來很綿軟，還有種特殊的甜味 。
山藥最好的烹飪方法有兩種：一是蒸 ， 原汁原味沒有其他添加物；營養價值能很好地保存，有效成分也不易被破壞；最主要是做法方便，把山藥洗干凈放上蒸鍋蒸十五分鐘即可 。可以直接吃，也可以蘸點糖，咬一口真是嫩軟清爽、滿口留香 。好吃極了，哈哈 。不過，有糖尿病的人最好還是‘清吃’” 。
還有一種是木耳炒山藥 。木耳具有清肺、潤肺、補血益氣的作用，也是一種健康食物，若再配上山藥 ， 自然好上加好 。這道菜老少咸宜，營養價值也很高 。
中國吃網溫馨提示
山藥中的淀粉含量較高，大便干燥、便秘者最好少吃 。此外，山藥是偏補的藥 ， 甘平且偏熱，體制偏熱、容易上火的人也要慎食 。
另外有些人愛用山藥涮火鍋，若再配上麻辣小料，那更是熱上加熱，也最好少吃 。還有不少飯店的菜單上都有“拔絲山藥”這道菜 ， 而且頗受歡迎 。但從營養角度來看，這樣做真是有些浪費 。因為這道菜在烹飪時，先要用油炸一遍，再裹上厚厚的糖絲，山藥的營養和高油高糖正好抵消了 。
平常我們看到的山藥中還有菜山藥和毛山藥，菜山藥表面光滑呈圓柱形，一般我都是和木耳一起炒著吃；而毛山藥表面呈黃白色或棕黃色，表面有明顯縱軸及未除盡的栓皮，可以煮粥吃，也可以做蜜汁山藥 。但是應該注意，山藥養陰，消化不良時不宜食用 。

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