素雞翅怎么做？？
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天冷了 ， 山常吃的一道家常菜 ， 做法簡單，營養又開胃 。素雞翅是我小時候 ， 母親常做的家常菜，特別是冬天的時候，除了大白菜就是素雞翅，放上點紅辣椒一炒，香味激發出來了，還沒出鍋聞著香味，就讓人食欲大動 ， 用來卷煎餅，美味又下飯，一頓能吃2張大煎餅，現在生活好了，冬季的食材種類繁多了 ， 一到冬天還會買上一些素雞翅 ， 用小時候的做法，炒上一盤解解饞 。素雞翅是豆制干品，易于存放，口感清香有嚼勁 ， 越吃越香，可以炒食，或者涼拌，用來涮火鍋 ， 也是極好的食材 。
【青椒炒素雞翅】
【食材】：青椒1個，素雞翅干50克，胡蘿卜半個 ， 大蔥半根 ， 紅辣椒2個，生姜1塊，生抽1勺，食鹽少許，植物油少許
【制作方法】：
第一步：準備好所用的食材，青椒和胡蘿卜，清洗干凈備用 。
第二步：素雞翅用溫水泡發，泡制全部漲發，大約20分鐘 。也可以早上用冷水泡發，中午用來炒食 。
第三步：把青椒切成絲，胡蘿卜切片，大蔥和生姜切絲 ， 素雞翅洗凈捏干水分裝盤備用 。
第四步：炒鍋倒入適量植物油燒熱，然后放入姜絲、蔥花、紅辣椒段，煸炒出香味 。
第五步：倒入切好的胡蘿卜片 ， 翻炒1分鐘，變軟 。
第六步：倒入素雞翅和青椒絲，加入1勺生抽，拌勻一起翻炒一分鐘 。
第七步：加入少許食鹽調味 ， 翻炒均勻后關火 。
第八步：簡單快手的青椒炒素雞翅就完成了 ， 盛入盤里，清香美味 。
小貼士：
1、素雞翅是一種豆制品 ， 風干以后形狀像雞翅，因而得名，吃起來筋道爽口，而且易于存放 。
2、素雞翅食用的時候，要先浸泡至漲發，再炒制或者涼拌都可以 。
3、這道菜適合大火快炒，素雞翅本身就是熟地 ， 入鍋翻炒拌勻入味后就可以盛出 。
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1、素雞翅屬于豆腐干制品，因形狀像雞翅膀，所以被人們稱為素雞翅 。咸香爽口，硬中帶韌 ， 久放不壞 ， 是中國各大菜系中都有一道美食 。
2、素雞翅營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質 。
###其它資料參考###干的素雞翅一般用冷水泡會比較好，如果比較著急使用也可以用熱水泡 。素雞翅本質上是一種豆腐干制品，因為形狀比較像雞翅也被稱為素雞翅，味道一般咸香，口感較韌比較有嚼勁 。
素雞翅用冷水還是熱水泡
素雞翅主要是以豆腐干為主要原材料制作的，烹煮前用冷水泡一般會比較好的保留口感，不過耗時會長一些，用熱水泡速度較快，不過可能會犧牲部分口感 。
素雞翅一般在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒等調料，本身口味比較鮮香，被譽為“素火腿”，在烹煮時一般不需要太多的輔料就可以做的好吃 。
###其它資料參考###一道酒桌必備素雞翅，簡單的做法，出鍋太香了
夏天天氣太熱，懶的下廚房的您是不是一直尋覓一道道營養豐富、簡單美味、經濟實惠的特色小吃呢？素雞翅是不是您想要的最佳選擇呢？素雞翅 ， 很好聽的名字 ， 很清爽的口感 。素雞翅是一種豆制食品 ， 以素仿葷，口感和味道與原肉難以分辨，風味獨特，是一道酒席必備素雞翅，簡單的做法，出鍋太香了 。
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