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清燉排骨是怎么做的( 三 )

生活百科排骨


6、把姜蒜末倒入排骨中，然后淋入一勺食用油，用筷子拌勻 。
7、把腌好的排骨放入蒸碗中，上面鋪上一層香芋塊，蓋上一個盤子，蒸鍋加水燒開，放入蒸碗，中小火蒸40分鐘 。
8、取出后，將蒸碗倒扣在盤子上，撒上一把蔥花，香噴噴的清蒸排骨就做好了 。
###其它資料參考###做法如下：
1、2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食鹽，攪拌均勻后浸泡1小時，泡出排骨里的血水，能夠有效去除腥味，讓排骨更香 。
2、排骨泡得發白后撈出 ， 換一盆水，加入食鹽、面粉 ， 用手揉搓 。排骨表面油膩膩的 ， 沾了不少灰塵、雜質 ， 用吸附力強的面粉來搓洗，能把排骨洗干凈，變得清爽，再用清水沖洗干凈，瀝干水分 。
3、把排骨段放入碗中，加入適量食鹽、生抽、料酒、胡椒粉，用手抓拌2分鐘 。
4、加入一勺玉米淀粉，繼續用手抓拌，給排骨上漿，可以鎖住水分，這樣排骨就會更加滑嫩多汁，最后放一旁腌制30分鐘 。
5、準備一些蔥花、蒜末、姜末，可以去腥增香 。香芋去皮后洗凈，切成大塊 。
6、把姜蒜末倒入排骨中，然后淋入一勺食用油，用筷子拌勻 。
7、把腌好的排骨放入蒸碗中，上面鋪上一層香芋塊，蓋上一個盤子，蒸鍋加水燒開，放入蒸碗 ， 中小火蒸40分鐘 。
8、取出后，將蒸碗倒扣在盤子上，撒上一把蔥花，香噴噴的清蒸排骨就做好了 。
###其它資料參考###用料：大蔥6段姜4-6片八角2個美極鮮味汁2勺料酒2勺胡蘿卜1根土豆一個排骨1斤半 。
做法步驟：
1、切塊準備齊全 。
2、我先抄了一下水，然后煎一下至金黃即可 。
3、放入土豆，胡蘿卜一起翻炒幾下 。
4、我放入我的高顏值電壓力鍋中，把調料全部鋪上面 。
5、倒入涼白開沒過肉肉，我這是清燉，所以調料就那些八角 ， 味極鮮一點點，主要清淡 。
6、設置燉排骨鍵 。
7、出鍋了，湯好喝，沒有特別濃的味道，排骨肉很爛 。

清燉排骨是怎么做的

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