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清湯豆腐怎么做好吃( 四 )

生活百科切成


八寶丸子一、原料1. 主料：水發海參、凈大蝦、熟干貝雞脯肉、水發蘑、冬筍、火腿各2錢，豬凈肉3兩，琬豆2錢 。2. 輔料雞蛋清1個，香萊梗1錢 。3. 調料：豬清油、精鹽、醬油、花椒水、紹酒、味精、姜、雞湯 。二、做法1. 將豬囪用刀剁碎，再用刀背砸成泥 。將海參、大蝦、雞肉、口蘑、冬筍、火腿都切成小丁 。千葉搓成絲 。姜切成末 。香菜切成六分長的段 。2. 將肉泥加上雞蛋清、雞湯少量、味精、精鹽、紹酒、花椒水、姜末，攪成稠粥狀，再加上海參、大蝦、雞肉、口蘑、火腿、冬筍、干貝、豌豆，用筷子攪勻 。3. 勺內放人雞湯 ， 將調好的餡擠成較大的丸子 ， 放入湯內，將勺移在中火上燒開，丸子熟時放入醬油（少許)、精鹽、紹酒、味精、花椒水，對好口味，撇去浮沫，淋明油 ， 撒上香菜梗出勺即成 。三、特點料多味全 ， 湯鮮丸嫩，用飯佳菜 。
###其它資料參考###豆腐湯
做法一：
材料： 嫩豆腐250克，細鹽、味精、小麻油各適量 。
做法：
1.嫩豆腐切厚片 。
2、起湯鍋，放水1大腕 。先倒入豆腐，加細鹽適量 。用大火燒沸湯后,繼續燒開5分鐘，加味精，淋上小麻油，裝碗。
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做法二：
主料：豆腐
輔料：雞蛋、海帶、紫菜、蔥、姜、海米
調料：鹽、雞精、胡椒粉、香油
烹制方法：
1、坐鍋點火倒入油，下蔥、姜末熗鍋 ， 加入適量開水，將豆腐切塊放入鍋中 ， 再放入海帶、海米煮幾分鐘；
2、湯碗中放入紫菜、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉，雞蛋打散后撒入鍋中起鍋倒入碗中即可 。
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做法三：
原料：豆腐，醬油，肉湯
制法
(1) 將豆腐焯一下之后搗碎 。
(2) 將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮 。
(3) 用少量醬油調味 。
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做法四：
蛋皮豆腐湯
蛋皮豆腐湯主料：豆腐150克 豬瘦肉10克 雞蛋1個 生姜1小塊 香菜1棵 淀粉適量
調配料：食用油30克 香油1小匙 高湯3大匙 精鹽5克 白糖3克 味精5克
制作過程：
1、豆腐切成?。硎萑舛緋贍?，生姜切末，香菜切段；
2、雞蛋打散，將平底鍋燒熱，下少許油，倒入雞蛋攤成蛋皮，倒出切成丁狀；
3、燒鍋放油，放生姜，注入高湯煮開 ， 下豆腐丁、瘦肉末，調入精鹽、味精白糖，用水淀粉勾芡 ， 加入雞蛋，淋入香油，放入香菜即可 。
###其它資料參考###豆腐湯好吃的做法如下：
用料：番茄1個、豆腐250克、金針菇200克、蒜10克、鹽適量、水淀粉適量、水800毫升、食用油少許、蔥適量 。
步驟：
1、準備好材料 。
2、番茄先在頂部切十字，用開水燙至皮開，撕去皮切成小塊，嫩豆腐切小塊，金針菇去根部洗凈備用，蒜切末，蔥切蔥花 。
3、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入蒜末爆香 。
4、放入番茄翻炒至出汁 。
5、加入800毫升的水 。
6、大火燒開，放入嫩豆腐 。
7、再次燒開，放入金針菇 。
8、再次燒開時畫圈方式淋入水淀粉 。
9、加入鹽調味 。
10、再撒上蔥花即可出鍋 。
【清湯豆腐怎么做好吃】11、成品圖 。

清湯豆腐怎么做好吃

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