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蘿卜和什么可以做餃子( 三 )

生活百科蘿卜


上文中為大家詳細的介紹了關于蘿卜餃子以及蘿卜包子的簡單制作方法 。大家可以根據自己的喜好，在空閑的時間簡單的制作 。不過熟的蘿卜對身體的影響不大，而生蘿卜則是有很多禁忌問題需要我們注意的 。

###其它資料參考###素餡 。
蘿卜餃子的做法，做好了比三鮮餃子都好吃 。餃子好吃主要是餡要調好，來看看你和我做的有哪些區別 。
蘿卜擦絲，放入蝦米、焯好的木耳和粉絲、雞蛋碎和蔥花 。這些食材不管南北方朋友都能買到 ， 做法也非常簡單，喜歡吃蘿卜的一定要做一次我這種餃子餡 ， 好吃到飛起來 。
蘿卜餡餃子一定要比其它餃子多加些油，因為蘿卜非常吸油，油少了會影響口感 。加完油后再依次加鹽、味極鮮、蠔油攪拌均勻，一定要先加油，再加調味品，這樣油會鎖住蘿卜水分 ， 不會被調味品腌出水分 。
開始包餃子 ， 包餃子調面的時候加點鹽或者加個雞蛋，這樣調出的面非常有勁道，餃子皮搟的薄點也不會破皮，想做皮薄餡足的大餃子一定不要忘了加其中的一樣 。
我做的餃子皮非常薄，都能看清楚里面餡的顏色，這大餃子我吃6個就飽了，你能吃幾個呢？這就是我們北方餃子的樣子，你們會包這種餃子嗎？我也是最近才知道南北方包餃子方法差別有點大，一位南方朋友把包好的餃子發照片給我看，完全不一樣呢 。
煮餃子也有小技巧，煮3個開就熟了，第一次開鍋后加點涼水，蓋上鍋蓋繼續煮 ， 同樣二次開鍋也是要加點涼水繼續煮，這樣煮餃子皮不破還不會粘在一起 。
三個開鍋，餃子就熟了，餃子全部浮上來就是熟了，一個破皮的都沒有 ， 非常完美 。冬天吃上一碗熱氣騰騰的餃子，暖心又暖胃 ， 好吃又營養 。我吃餃子必須搭配醋，不然會吃不下 ， 我爸每次看我吃餃子都說你到底是在吃醋還是吃餃子？通過這句話可以腦補下我吃了多少醋 。
###其它資料參考###蘿卜絲和什么菜一起包餃子好？俗話說“冬吃蘿卜賽人參”，天冷后，蘿卜又成了我們餐桌上最常見的蔬菜，蘿卜營養豐富，不管是燉還是腌，都別有一番風味，要說吃蘿卜，我最愛的還是包蘿卜餡餃子 ， 加一把蝦米，鮮中帶香的口感 ， 吃上一口眉毛都鮮掉了，媳婦更是蘿卜餡餃子的忠實粉絲 ， 隔三差五就點名讓我包，包得多了 ， 便總結出一點點經驗，下面就把我包蘿卜餡餃子的小技巧分享給大家：
包蘿卜餡餃子，我還是喜歡用青蘿卜包，青蘿卜的口感鮮嫩、鮮美多汁，包出餃子也格外好吃！蘿卜包餃子 ， 到底要不要焯水，以前沒注意，難怪餃子不香還有異味！包蘿卜餡餃子焯不焯水 ， 一直是比較爭議的話題，我以前包的時候沒注意 ， 時間來得及就焯一下水，來不及就不焯水，經過我多次實踐證明，包蘿卜餡餃子還是焯水比較好吃，不焯水做出的餃子，吃起來會感覺蘿卜絲很硬、口感不好、還有一股辛辣味 。
首先，我們按照“軟面餃子 ， 硬面條”的原則調餃子面，調面時加入1小勺的鹽，能增加面的韌性，煮餃子時不會破皮 。
蘿卜洗凈后用擦菜板擦成細絲，然后開水下鍋焯水3分鐘，撈出過涼開水后再擠干水分剁細備用 。
###其它資料參考###自己家做的蘿卜包素餡餃子，你可以這樣選擇搭配 。
蘿卜和韭菜餡兒搭配做成蘿卜素餡餃子是不錯的選擇 ， 再放少許蝦仁更好了 。
將白蘿卜處理干凈后切成絲，在蘿卜絲里面加一些鹽，攪拌均勻去水分 。然后將韭菜洗干凈以后切成小段 。再包幾個蝦仁備用 。最后使用調料或成餡兒包成餃子，味道真的很鮮美 。

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