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蘿卜和什么可以做餃子( 二 )

生活百科蘿卜


做法：1.首先將準備好的豬肉剁成肉餡 ， 放入盆中加上油、鹽、醬油、調料以及適量的水，攪拌均勻，在攪拌的時候一定要順時針攪拌，這樣可以餡料變得更加粘稠 。
2.將胡蘿卜清洗干凈 ， 然后切成蘿卜絲以后再切成沫 。
3.玉米粒可以切碎或者不切碎，主要根據自己的喜好 。
4.將小蔥和姜都切碎備用 。建議小蔥可以切的碎一些 。
5.將準備好的胡蘿卜碎、玉米碎、姜末、蔥末放入到肉餡中攪拌均勻，再加入少量的油和鹽再次攪拌均勻 。
6.因為我們加入的菜比較多，肉比較少，可以在肉餡中再加入一個雞蛋，這樣可以增加餡料的粘性 。
7.然后將準備好的餡料包入到餃子皮里 ， 在鍋內煮熟就可以了，這樣一份美味的蘿卜餡水餃就做好了 。
蘿卜餡的配方和竅門1.將肉放入到攪拌機中攪成肉餡，放入到盆中，加入木耳、香菇、大蔥、馬蹄、白蘿卜的沫，注意一個方向將所有的食材都攪拌均勻 。
竅門：這里蘿卜不建議切的太碎，可以直接切成蘿卜絲就可以了 。
2.將準備好的肉末放入到盆中，在肉末上打上2個雞蛋 ， 然后再將準備好的木耳碎、香菇碎、馬蹄碎、大蔥碎以及蘿卜絲放入到一起攪拌均勻 。
3.在餡料中再加入蠔油、生抽、生粉、胡椒粉、五香粉、麻油、菜籽油、少量的糖攪拌均勻 ， 在完全的攪拌均勻后可以密封放入到冰箱內冷藏一會，這樣可以使餡料腌制的更加入味 。
竅門：在攪拌餡料的時候，一定要一個方向順時針的不斷攪拌，這樣才能使餡料更加粘稠 。
4.在包餃子之前，可以先將餡料拿出來以后再放上鹽，這樣可以保證餡料不會出太多的水 。
蘿卜餡包子怎么做材料：中筋面粉500g、干酵母5g、白蘿卜750g、面筋120g、蝦皮10g、小蔥、辣醬30g、蒜5瓣、姜、鹽8g、醬油10ml 。
做法：1.首先將蘿卜清洗干凈，去掉蘿卜的表皮去掉，然后再把蝦皮放入到水中浸泡一下，瀝干水分后備用 。
2.將蘿卜清洗干凈以后切成小段 。
3.將切好的蘿卜絲加入少量的鹽腌制5分鐘時間，然后瀝干水分，將面筋切成碎粒，姜和蒜都切成泥 ， 小蔥切成蔥花 。
4.鍋內加入少量的油，油熱了以后，加上姜、蒜、辣椒醬炒香以后，炒出辣椒油就可以了 。
5.再將準備好的蘿卜絲加入鍋內繼續翻炒，直到蘿卜中的水分變干了 。
6.再加入面筋、蝦皮以及醬油和鹽翻炒均勻 。
7.將已經炒好的蘿卜絲放入碗中 ， 晾涼備用 。
8.將面粉加上清水揉成光滑的面團 。然后發酵20分鐘以后，分成均勻的小劑子，然后放在密封袋中 ， 防止出現風干的情況 。
9.將劑子搟成面皮 ， 然后加上調好的餡料，右手將褶弄好，包成一個包子的形狀 。
10.鍋內加入適量的清水 ， 將醒好的包子放入到鍋內，大火蒸15分鐘后，再關火燜2分鐘，包子就做好了 。
吃蘿卜的注意事項1.如果是生蘿卜不建議吃的太多，一般建議每天或者隔一天的食用量不要超過100-150g 。
2.在吃生蘿卜后的30分鐘內建議不要吃其他的食物，因為這樣可以有效的避免抗癌活性物質出現被稀釋掉或者被破壞的情況 。
3.吃生蘿卜的時候，建議不要和橘子、梨、蘋果或者葡萄一塊吃 。因為在吃了生蘿卜以后 ， 人體會產生硫氰酸眼物質，這種物質很快就帶寫成硫氰酸，這種硫氰酸是一種抵抗甲狀腺的物質 。如果生蘿卜和橘子同時食用了，那么水果中的類黃酮物質會被腸道分解掉，還會生成一種化合物，這種物質會增強硫氰酸會甲狀腺出現抑制的作用 ， 從而會誘發甲狀腺腫瘤的出現 。

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