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清蒸瀨尿蝦怎么樣算熟( 五 )

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瀨尿蝦的家常做法
瀨尿蝦的做法非常多，喜歡清淡口味的朋友，可以選擇清蒸或者是椒鹽、鹽水；如果是喜歡重口味的，大可以來一道香辣、干煸瀨尿蝦 。下面百科簡單為為大家介紹幾種瀨尿蝦的家常做法，趕緊學起來吧！
清蒸瀨尿蝦
材料：瀨尿蝦，蔥，姜
做法：
1、先將瀨尿蝦洗凈 ， 用剪刀對半剪開方便入味 。
2、將姜切片、蔥切段 。
3、將瀨尿蝦排放盤中，放料酒、蔥白、姜片，上鍋蒸熟即可 。
4、再用蠔油、糖、醋、姜末、雞精及淋上香麻油調成沾汁 。
鹽水蝦蛄
材料：瀨尿蝦兩斤，青紅椒適量 ， 鹽，姜汁，玫瑰露
做法：
1、瀨尿蝦用清水沖洗幾遍，用清水靜養吐出污物 。
2、在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、姜汁 ， 再點上幾滴玫瑰露 。
3、調和好以后，將洗凈的瀨尿蝦放入鍋中 ， 用中火燒煮 。
4、大概3分鐘 ， 瀨尿蝦的顏色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好，撈出裝盤 。
5、最后再撒上一些切好的青紅椒絲即可 。
椒鹽瀨尿蝦
材料：瀨尿蝦1000克，紅尖椒3個，蒜一頭 ， 醬油
做法：
1、紅尖椒和蒜剁成末 。
2、油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起 。
3、鍋里留底油 ， 燒熱后倒入尖椒末和蒜末炒香 。
4、倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油 ， 炒均后起鍋裝盤 。
瀨尿蝦的營養成分
瀨尿蝦是常見的海產，主要生活于淺潮和深海泥沙或珊瑚礁中 ， 晝伏夜出 。它分布范圍極廣 ， 廣東有泰國進口蝦蛄，其身長達30厘米，國產蝦蛄體長約10至15厘米，重50至100克 。它價格低廉，是一種營養豐富，汁鮮肉嫩的海味食品 。
雖然瀨尿蝦是殼多肉少的蝦類，但是瀨尿蝦的營養價值卻非常可觀 。其蛋白質含量高達20％，脂肪0.7％，除此之外，瀨尿蝦中還含有維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養成分 。因生活習性關系，瀨尿蝦有抗病力較強等超出其他養殖品種之優點 。
此外 ， 瀨尿蝦中的氨基酸含量全面，組成合理，易于人體消化吸收，尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高 ， 富含谷氨酸、甘氨酸 。也正是因此，瀨尿蝦的口感味道才如此鮮美 。瀨尿蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”；蝦肉的通乳作用較強，富含磷、鈣等營養素 ， 因此對小兒、孕婦尤有補益功效；蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統 。
瀨尿蝦的食用禁忌
瀨尿蝦味道鮮美，愛吃海鮮的朋友都對它鐘情不已 。但大家是否了解瀨尿蝦的食用禁忌呢？很多人都因為吃海鮮不注意禁忌而引起不適，嘗了美味卻賠了健康！下面我們一起來看看吃瀨尿蝦需要注意些什么吧 。
1、膽固醇高者盡量少吃
瀨尿蝦的膽固醇含量很高，尤其是營養美味的母蝦 。所以血脂、血膽固醇特別高，必須嚴格限制膽固醇攝入量的病人則需絕對禁止食用瀨尿蝦 。癥狀不嚴重者可適量吃些 ， 并無大礙 。
2、對海鮮過敏者不宜食用
中國人最主要的食物過敏原就是蝦和蟹 。因為蝦和蟹中含有的一種蛋白質，容易引起一部分人皮膚瘙癢，嚴重者還會誘發哮喘 ， 特別是在身體虛弱抵抗力下降時 。因此有哮喘病史或易過敏的人群，千萬別貪吃瀨尿蝦 。
3、吃蝦別吃葡萄、山楂和柿子
【清蒸瀨尿蝦怎么樣算熟】 瀨尿蝦含有鈣等營養物質，因此不能與含有鞣酸的水果同食 ， 比如葡萄、山楂、柿子等 。因為鞣酸和鈣離子結合，形成不溶性結合物，會刺激腸胃，引起嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀 。吃了瀨尿蝦至少應間隔兩小時以上再吃上述水果 。

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