醬爆八爪魚的做法是什么？？
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醬爆八爪魚的做法：
準備食材：八爪魚500g、油適量、蔥適量、姜適量、紅椒適量、醬油適量
步驟一：備料：辣椒，蔥，姜 ， 八爪魚處理洗凈 。
步驟二：將八爪魚洗凈，手提著尾部，先將頭部浸入水中 ， 定型后，再松手 。
步驟三：焯至八爪魚卷起定型變色后，即可撈出瀝水 。
步驟四：鍋中放適量油，放蔥姜干紅椒炒香 。
步驟五：放入八爪魚快速翻炒 。
步驟六：加入醬油約2勺 。
步驟七：炒至八爪魚均勻裹上醬色出鍋 。
步驟八：醬燒八爪魚完成啦 。
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醬燜八爪魚的做法如下:
做法：
1.準備好所有材料 。
2.八爪魚洗凈切成長段 。
3.紅黃椒切絲、韭菜花切段、蒜姜切片備用 。
4.煮鍋中倒入清水，大火煮開后關火，把八爪魚放入，須子變成卷曲之后立刻撈起 。
5.淋入涼水過冷河 。
6.瀝干水份待用 。
7.調料（鹽、糖、雞精、胡椒粉）、水淀粉備好 。
8.鍋中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣醬、XO醬爆香 。
9.倒入韭菜花、八爪魚，淋入料酒，加入備好的調料 。
10.倒入紅黃椒翻炒 。
11.淋入水淀粉 。
12.翻炒均勻即可 。
###其它資料參考###醬八爪魚的做法步驟
1. 新鮮八爪魚去掉爪子中間的黑色小花狀東西，剪掉雙眼，洗凈 。
2. 鍋里放水，料酒，鹽 ， 水開后，放入八爪魚，30秒撈出，立即用涼水沖過，備用 。
3. 將輔料切好備用 。
4. 鍋內熱油，放入輔料，出香味兒后，放入面醬，出香味后，倒入八爪魚，放生抽，白糖 ， 料酒，鹽，大火快速翻炒（動作一定要快 ， 不然會嚼不動的）估計也就1、2分鐘，出鍋！
5. 出鍋后可以點綴少許香菜梗 ， 味道不要太美喲！
###其它資料參考###微辣的醬爆八爪魚，這么做極為入味，家常菜下酒菜亦可 ， 好吃不腥
今天介紹的這一道醬爆八爪魚，醬香十足，別有風味，一口一個 ， 好吃得停不下來，值得一試哦 。
食材：八爪魚2-3條、洋蔥半個、青紅椒各半根、姜片2-3片、金龍魚金滴鮮胚玉米油25毫升、鹽1大勺、蠔油2勺、料酒15克、辣椒醬一勺、豆瓣醬一勺、清水適量
制作步驟：
1、新鮮八爪魚，清理干凈備用；洋蔥去皮切小塊；青紅辣椒是辣的那種小尖椒 ， 切成小段；
2、干凈不粘鍋中倒入玉米油；
3、開大火將油燒熱，下姜片，舀入一大勺辣椒醬和豆瓣醬，翻炒均勻；
4、等醬料的香味炒出，倒入切好的八爪魚段 ， 開始翻炒；
5、翻炒到八爪魚上色均勻，加入料酒去腥，蠔油調味提鮮 ， 淋入小半碗清水，翻炒均勻；
6、將洋蔥放入，翻炒一小會，然后把青紅椒一起放入，炒到斷生；
7、最后加鹽調味即可，炒勻后關火出鍋 。
小貼士：
【日式醬八爪魚怎么做好吃】1、八爪魚盡量買新鮮的，口感更好 。
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