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肉包韭菜包怎么做好吃( 三 )

生活百科韭菜


4.豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料酒、香油
5.加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個方向先慢后快的拌勻 ， 花椒水可以分兩次加入
6.這個時候把洗好晾干爽的韭菜切成小段放在碗中，加少許的橄欖油或色拉油，這樣韭菜放在餡中不容易變色還很潤澤
7.這時候20分鐘后將發開的面團慢慢揉勻，這樣一會用的面會很均勻沒有大泡
8.取出面團分成兩半揉成長條，用手揪成大小均勻的面積子，用刀切也可以啊
9.將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼
10.用搟面杖搟成中間微微厚四周薄的面皮
11.這時候找個幫忙的同時將韭菜和拌勻的肉餡攪拌均勻，不要太早拌入韭菜 ， 會塌秧出水
12.將面皮放在左手手指上稍微往前一點方便手指活動面皮 。放上您覺得合適的肉餡
13.右手提拉并嚙合面皮，按圖中俺的男人老糙手所示一步步提折
14.左手配合著旋轉，左手提折大約23個左右
15.記住最后可以是留個肚臍眼的也可以像我一樣嚙合在一起的 ， 您聽媽媽的隨意
16.別忘了包好的包子放在蓋簾上，蓋簾上別忘了撒點薄面防止蘸底兒
17.包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鐘，這是關鍵，很多人前面醒面的時間長，這時候不醒，比如俺媽蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶 。讓面舒服的舒展開多好
18.籠屜、或是蒸屜用刷子刷油 ， 或者您愛使屜布也成
19.碼放上包子，蒸鍋先放水燒開，再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了
20.這樣水很快就開了，記住記時間，開鍋后20分鐘——25分鐘即可，足火旺氣啊

###其它資料參考###1.
一勺白糖 ， 放入一碗中，倒入牛奶，攪勻 。倒入酵母粉，攪勻后，靜置十分鐘 。
另取一大盆，放入面粉，將牛奶液倒入面粉盆中 。攪動 。
2.
揉成光滑面團 ， 加蓋濕布，放溫暖濕潤處等其二次發酵
3.
五花肉剁成肉末，打入雞蛋
4.
攪至蓬松，加鹽和醬油調味 。
5.
韭菜切末，加入肉餡
6.
攪勻 ， 再調味 。
7.
發酵至二倍大
8.
將面團取出，揉成光滑面團，分成若干小劑子 。
9.
將小劑子搟圓（中間厚 ， 四周?。?。加入韭菜肉——包好
10.
蒸鍋上抹油，放入包子 。靜置約半小時 。
11.
中火蒸約15分鐘 。
###其它資料參考###韭菜豬肉餃子餡怎么調好吃步驟如下：
1、將韭菜清洗干凈以后，控干水分，然后切成韭菜末備用 。
2、將肉切成肉末 ， 在鍋內加入適量的油，加入花椒、蒜末炒香以后，加入肉末繼續翻炒 ， 直至所有的肉末完全的熟了 。
3、再加入適量的蒜末、醬油、蔥末繼續翻炒 。
4、再加入適量的十三香、鹽、醋翻炒以后取出備用 。
5、將切好的韭菜放入盆中，加入適量的十三香攪拌均勻 。
6、將晾好的肉末加入到韭菜中繼續攪拌，這樣一份美味的韭菜豬肉餡就做好了 。

肉包韭菜包怎么做好吃

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