肉包韭菜包怎么做好吃嗎 _韭菜

韭菜肉包子如何做韭菜肉包子做法？

文章插圖
1、用料：面粉500克、酵母5克、水300克、韭菜400克、姜10克、食用油30克、豬肉300克、料酒20克、胡椒粉少許、花椒粉少許、雞蛋1個、生抽10克、鹽5克；
2、韭菜洗凈切碎、姜切末，肉餡加入胡椒粉花椒粉鹽料酒生抽攪拌均勻后加入適量的水打勻，打勻后加入雞蛋繼續打勻，最后加入食用油拌勻。
3、放人姜末韭菜拌勻即可備用。
4、面粉加水和酵母和成面團發酵至兩倍大后準備蒸包子。
5、發酵好的面團分成小塊，揉勻，搟皮。
7、放人餡料包好，包子下面放屜布或油紙，蓋好鍋蓋后醒發半個小時左右，開火
8、冷水即可，開鍋后開始計時，大約二十分鐘左右即可關火，關火后等兩分鐘再揭鍋。

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1、肉餡剁碎。加入料酒、蠔油、醬油、鹽、胡椒粉和十三香順一個方向攪拌勻。然后加入姜、蔥和胡麻油調勻，再加入蛋清順一個方向攪拌勻。
2、包時再加入韭菜。（韭菜一定要洗凈后控干水）拌好的餡加入香油。
3、小麥粉加入酵母和白砂糖，用冷水和面餳發。餳好后加入小蘇打揉勻揉光滑。
4、將面搓條，切成小劑子，搟皮。
5、包好的包子靜置15分鐘，然后上鍋蒸13分鐘既好。
蒸熟的包子。（餡里湯多）

###其它資料參考###主料韭菜100克肉末200克中筋面粉250克輔料油適量鹽適量醬油適量五香粉少許水125克白砂糖10克酵母1克姜少許
步驟
韭菜肉包的做法步驟11.將酵母放到面里，然后往面里加適量的水揉成面團，揉至光滑，進行發酵
韭菜肉包的做法步驟22.韭菜洗凈切細加油攪拌均勻
韭菜肉包的做法步驟33.肉末加入韭菜里面
韭菜肉包的做法步驟44.在肉餡里放入五香粉，醬油，姜汁，料酒，鹽，雞精，攪拌均勻，分幾次加入溫水順著一個方向攪拌
韭菜肉包的做法步驟55.面團發酵至2倍大
韭菜肉包的做法步驟66.將發好的面團分成大小相近的劑子
韭菜肉包的做法步驟77.趕成包子皮，放入肉餡包起
韭菜肉包的做法步驟88.在鍋里加上水把包子放到鍋里進行二次發酵
韭菜肉包的做法步驟99.二次發酵大概30分鐘左右，冷鍋蒸起
韭菜肉包的做法步驟1010.大火15分鐘，關火燜3三分鐘
###其它資料參考###主料
韭菜：200
豬肉：500
輔料
醬油：適量
油：適量
鹽：適量
面粉：500
白糖：10
雞蛋：1個
酵母：4
適量：適量
具體步驟
第一步
1.碗內放入適量牛奶和水，加入糖，攪拌均勻后撒入酵母粉，攪勻后靜置五分鐘即出現如圖效果。說明酵母有效。
第二步
2.取一盆，放入面粉，將酵母水放入，攪勻。
第三步
3.揉成光滑面團，上蓋，放溫暖濕潤處發酵。
第四步
4.肉剁成泥，加入一顆雞蛋，攪拌均勻，加入適量油，鹽，和醬油腌制半小時
第五步
5.韭菜洗凈，剁碎，加適量油，鹽。腌制一會后會出水，不要倒掉。
第六步
6.與肉餡混合，肉吸收了韭菜的汁水，攪拌均勻，再次腌制半小時即可。
第七步
7.發酵完成。
第八步
8.揉成光滑面團
第九步
9.分成大小大致相同的劑子
第十步
10.取其中一個劑子，搟成圓形狀，放入適量韭菜肉餡。