8.做好了，把勾芡的淀粉汁倒進鍋里，加一點糖就可以吃了 。用鏟子快速均勻的翻炒 ， 所有的香料都會融化成香味 。大火收汁，然后關火，再找個盤子 ， 端出來就可以吃了 。
###其它資料參考###藕片炒肉做法：
食材：藕1個、豬肉60克
輔料：青椒1個、植物油1勺、姜2片、郫縣豆瓣醬1勺、大蔥1段、蒜2粒、生抽1勺、鹽1／3匙 。
具體步驟：
1、藕去皮切片 。
2、豬肉切片 。
3、青椒去籽去蒂切片 。
4、鍋中熱油，放入肉片翻炒 。
5、肉片變色后放入藕片翻炒 。
6、加入姜絲炒勻后 ， 把菜撥到一邊，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油 。
7、加入蔥蒜末和青椒，加入生抽和少許鹽調味炒均勻即可 。
8、藕片炒肉成品圖 。
###其它資料參考###藕片炒肉
【所需材料】
【肉炒蓮藕怎么做好吃】花生油20克、蓮藕1節、五花肉100克、生姜5克、大蒜3瓣、青椒3個、豆瓣醬1勺、黃豆醬1勺
【制作步驟】
1、準備工作，大蒜切片，生姜切細絲，青椒切斜刀塊 ， 五花肉切薄片 ， 蓮藕切薄片泡在滴油白醋的清水中；
2、起鍋倒入適量清水，大火燒開，為了讓藕片顯得油潤發亮則淋入一點植物油 ， 煮沸后把藕片倒入鍋內 ， 焯水至藕片斷生撈出，再用涼水快速沖洗，冷熱交替可以使藕片口感更脆；
3、起鍋，倒入適量食用油，油熱后倒入五花肉，中火煸炒出油脂，然后倒入姜絲、蒜片，倒入2勺料酒，翻炒均勻；
4、再倒入豆瓣醬、黃豆醬、1勺蠔油，翻炒出紅油；
5、繼續倒入過涼水的藕片，不停翻炒上色和入味；
6、再次倒入青椒 ， 調入小半勺雞粉；
7、翻炒均勻即可出鍋 。
###其它資料參考###藕炒肉的步驟：
主料：蓮藕300克、瘦肉220克 。
輔料：油適量、鹽1勺、醬油1勺、料酒1勺、姜適量、蒜適量、雞精1/2勺、生粉適量 。
1、準備好蓮藕 。
2、準備好瘦肉 。
3、瘦肉切絲 。
4、加鹽、醬油、生粉和料酒腌一下 。
5、蓮藕切絲洗凈 。
6、鍋加水燒開 。
7、放入蓮藕絲 。
8、焯水煮兩分鐘 。
9、撈出蓮藕絲 。
10、鍋熱油，下姜、蒜炒香 。
11、加入瘦肉 。
12、翻炒變色 。
13、加入蓮藕 。
14、加鹽 。
15、加雞精調味炒勻 。
16、裝盤 。
###其它資料參考###1.首先，準備好所有用于炒菜的食物和調料 。準備蓮藕一根，瘦豬肉200克，芹菜兩根，干辣椒一根，料酒10克，鹽15克 ， 醬油20克，香油10克 ， 糖3克，生粉10克 ， 蔥、姜、蒜瓣適量 。
2.先把蓮藕拿出來，去皮洗凈 ， 然后切成片 ， 找一個干凈的碗，把蓮藕片放進去，然后加水，把蓮藕片泡在水里，防止氧化 。將芹菜取出，去葉，洗凈，切成段 。
3.將瘦豬肉取出，用清水洗凈，然后切成塊，放入干凈的盆中，倒入半勺生粉、一勺生抽、一勺香油、適量的鹽和料酒 。開始腌制，腌制二十分鐘，就大功告成了 。
4.將準備好的蔥、姜、蒜瓣、干辣椒、去皮的去皮，然后切成小塊 。找一個干凈的鍋，往鍋里加水，然后滴兩滴食用油，把蓮藕片放進去煮兩三分鐘 。
5.蓮藕片煮熟后關火，將蓮藕片盛出，過一次涼水，待用 。洗鍋里的水 。鍋干了，開大火，開始倒油 。油熱時 ， 取出腌制好的肉，放入油鍋翻炒 。
6.肉片炸變色后，將肉片撈出，然后倒入蔥、姜、蒜片，翻炒入味 。炒出香味后，放入蓮藕片，用鍋鏟翻炒一會，放入剛炒好的肉片 。繼續用鍋鏟翻炒 。
