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巴沙魚要煎多久

沙魚生活百科

怎么做巴沙魚？

巴沙魚要煎多久

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胡椒蒸巴沙魚
做法:巴沙魚柳蒸熟后，入口軟嫩，剁椒香鮮，入口辣勁十足，十分過癮！又好吃又辣 。這頓飯多少錢？能多吃兩碗！升級版可以在地下一層鋪一層金針菇 。金針菇吸收了剁椒的香味和魚片的鮮度，也很好吃！
1.將岜沙魚片縱橫切成1cm左右的片，均勻鋪在盤子上；
2.加入生抽、蠔油、料酒腌制15分鐘左右；
3.加入剁椒、姜末和蒜末，拌勻 ， 蓋在魚片上；
4.蒸鍋燒開，魚片蒸10分鐘取出蒸鍋；
5.燒一鍋熱油，澆在魚片上，撒上蔥花 。
材料:岜沙魚片剁椒/蒜/姜/蔥醬油/料酒/蠔油/油 。
巴沙魚要煎多久

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主料
巴沙魚，黑胡椒，適量蔥姜蒜 ， 淀粉 ， 鹽適量
配料，隨意 。
香煎巴沙魚的做法步驟
1. 先將巴沙魚提前一晚放在冰箱保鮮里解凍 ， 超市賣的巴沙魚一般是冰凍的 ， 如果解凍的話，需要放在篦子之類的廚具上 ， 多余的水份能夠漏出去 。把魚皮切下來，這個魚皮很厚，很好切 。然后把盤子底鋪滿蔥姜蒜，蔥切絲 ， 姜蒜切片 ， 然后把巴沙魚放到盤子上，半個小時翻身一次 。然后用干淀粉少許，鹽少許，輕輕拍在巴沙魚肉上，一定要雙面都拍上哦 。平底鍋點火，放少許油 ， 油溫不要太高，把巴沙魚放進去，稍微等一會 ， 等到魚肉定型再翻面 。待兩面都煎成金黃色的時候放少量紅酒 。小火繼續煎，等到有一點微焦的時候，關火，擺盤 。然后撒上黑胡椒粉即可 。我拍的這張照片還沒有放黑胡椒粉 。
小貼士
超市買的巴沙魚一般都是冷凍的，如果解凍的話，最好放在篦子之類的廚具上 ， 否則水分太多，煎的時候易
###其它資料參考###做法1. 巴沙魚解凍（我買的是超市速凍的 ， 已經對半切開并去骨的），表面水分擦干，撒少許鹽腌10分鐘 2. 將蔥、姜、蒜、青紅椒都切成碎末 ， 一起裝在碗里備用 3. 鍋里放油開始煎巴沙魚，這里最好用不粘鍋，如果沒有不粘鍋，就在放油之前往鍋上涂一層姜汁，就沒那么粘鍋了 。魚煎到兩面金黃即可盛入盤中 ， 擺好 。鍋中余下的油別倒，接下來有用 。4. 然后開始做醬汁，準備一個空碗 ， 放入兩勺生粉，一勺蠔油，半勺白糖 ， 少許黑椒粉，再加入適量的水（水的多少決定醬汁的多少）拌勻 5. 將之前切好的蔥姜蒜蓉混合物倒入鍋中翻炒，炒到香味出來 ， 倒入調好的醬汁，繼續翻炒，等鍋中開始冒泡的時候即可關火 ， 將醬汁淋在煎好的魚上，大功告成！
###其它資料參考###巴沙魚的做法非常簡單，不需要太多的調料 ， 繁雜的步驟，只需把魚撒上調料用少量油煎熟即可 。為了豐富口感，我特意搭配了一個自制番茄蘋果莎莎醬 ， 這款醬酸香四溢，和魚搭配吃別有風味 。
主料2人份
巴沙魚1條
輔料
西紅柿1個
蘋果1個
芹菜葉15克
檸檬1個
蘆筍4根
橄欖油30克
孜然粉1/4茶匙
檸檬汁10克
食鹽5克
黑胡椒粉5克
尖椒1個
步驟0
一、巴沙魚的腌制與煎制過程：
步驟1
冷凍巴沙魚放在常溫下自然解凍
步驟2
【巴沙魚要煎多久】把盤子里解凍好的冰水倒掉，用廚用紙巾擦干魚表面的水分
步驟3香煎巴沙魚的做法大全

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