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肉壞了怎么做可以吃什么( 二 )

豬肉生活百科


###其它資料參考###煮爛了也沒事，能吃就行，少了點嚼勁罷了 。
涼拌豬頭肉
主料：豬頭肉、黃瓜
輔料：蒜
1. 將豬頭肉按照紋理橫切成大小合適的塊兒 。
2. 黃瓜不用去皮，洗凈后用廚房紙擦干，切段后拍碎 。有人說把黃瓜切成象牙塊，我覺得拍散的黃瓜更入味 。
3. 把蒜剝好，入蒜灸子打碎，不要成泥 ， 打成大小合適的小塊兒即可 。
4. 把肉、黃瓜、蒜放入小盆里 ， 加入醋和味極鮮醬油 ， 比例為3:1總量自己控制 。再加入少許香油、雞精、糖攪拌均勻即可！

###其它資料參考###生肉發臭一般是由于肉質變壞造成的,吃用發臭的肉對人體健康不利，但如果只是有輕微的臭味，偶爾吃一點點問題不大，但還是不建議 。生肉有輕微臭味可以通過以下方法處理：
1、焯水 。用冷水焯肉 ， 不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉里 。焯水時加點鹽，肉熟透后，把肉撈起來，然后用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味 。
2、鹽水浸泡 。用大量鹽腌漬三四小時，然后用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時 ， 即可去掉大部分臭味 。對于焯水過肉類 ， 可以放鹽水里浸泡半小時左右，最后撈起來清水再浸泡半小時 。
3、酒洗 。用度數比較高的白酒反復搓洗肉類，再用清水沖泡十五分鐘左右即可 。
###其它資料參考###斷牛肉是否壞了的方法：
1、色變深
新鮮的牛肉表面有光澤，顏色均勻呈紅色或淡紅色，如果牛肉表面變成灰色或灰綠色 ， 甚至出現白色或黑色斑點時，說明這樣的肉已經放壞不能吃了 。
2、表面發黏
新鮮的牛肉外表微干或濕潤，切面稍潮濕，摸著有油質感但不發黏，如果肉表面發黏 ， 甚至出現拉絲現象的話，說明牛肉已經變質不能吃了 。
3、彈性變差
新鮮的牛肉質地緊密且富有彈性，用手指按壓表面出現凹陷后會馬上復原，隨著儲藏時間越久，牛肉彈性會越差 ， 按壓后不僅不能完全復原，甚至會有痕跡 。
4、散發異味
新鮮的牛肉氣味一般是淡淡的肉腥味 ， 而變質的肉會有明顯的酸味、腐臭味 。
5、看水分
看牛肉有沒有水分,牛肉如果沒有水分的話,應該是放的時間久了,還有的人會故意撒上一點水分,應該是可以鑒別出來的,看肉質的中間有沒有水分 。

###其它資料參考###這應該是被電弧擊打后的燒傷，飲食上需要注意根據不同情況進行護理，具體吃什么肉倒是沒有太大的忌諱 。1、重度燒傷72小時內病人因大量體液丟失，病人口渴明顯，此時要限制病人的飲水量，以免大量飲水造成胃擴張，影響胃功能 。如果病人有饑餓感，且有食欲，給少量米湯、豆汁，可滿足病人對飲食的需要 ， 也可中和胃酸，并通過飲食調節病人的情緒 。對疑有胃腸出血、休克未糾正、胃腸反應重者禁食水 。2、鼓勵進食：燒傷后病人需要營養飲食補充全身的極大消耗 。但燒傷病人由于創傷、疼痛及由此造成的心理負擔，往往食欲不好 。在確定病人胃腸功能正常的情況下 ， 鼓勵多進食高蛋白、高維生素、易消化、少刺激的食物，多食水果、蔬菜汁等 。尊重病人的飲食習慣 ， 在不影響食物多樣化的基礎上，不強求按比例飲食 。少量多餐 ， 一次進食不宜過飽，以免影響消化與吸收 。3、對面部燒傷導致張口、咀嚼困難的病人給予軟食 。對生活不能自理者 ， 要親自喂飯，喂飯時要有足夠耐心，掌握好適當的溫度和速度 ， 不可強迫進食，隨時了解病人對飲食的要求，保護病人的食欲 。4、創造良好的進食環境 。進食前30分鐘盡量停止一切影響病人食欲的操作 ， 如可引起疼痛的創面噴藥、換藥，不談論影響病人情緒的話題，開窗通風 ， 保持病室內空氣清鮮，多與病人交談，增加互相了解 ， 解除病人的焦慮與恐懼 。對于不同的階段，也可以選擇不同的飲食方案： (1)燒傷早期：因為病人胃腸功能不好，需進易消化的少渣食物 。如稠米湯、蛋白水，葡萄糖水、西瓜水、綠豆湯、酸湯，也可飲用冰激淋等 。忌用引起脹氣和有刺激性的食物，(2)感染期：應給高蛋白，高維生素飲食 。如雞湯、肉湯、肝泥、肉泥、蒸雞蛋、蒸水果等 。(3)恢復期：要補充足夠的蛋白質與碳水化合物 。每頓飯間要加餐晚上要加夜餐 。要多吃水果、蛋類、肉類、糖類等 。(4)如果發生并發癥，根據不同并發癥給予不同飲食 。

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