1. 首頁 > 生活百科 > >

半生烏冬要煮多久( 二 )

生活百科翻炒


3 烏冬面怎么做好吃簡單
炒烏冬面
材料：
烏冬面400克、紅蘿卜50克、洋蔥半個、青椒1個、雞蛋2個，XO醬、蠔油、醬油、食用油各適量
做法：
1.先把烏冬面用水泡5分鐘，清水沖洗干凈瀝干水，雞蛋打到碗里，攪成蛋液 ， 胡蘿卜擦絲 ， 青椒、洋蔥切絲備用
2.鍋里熱油，把雞蛋液倒入油鍋煎熟，打碎裝碗
3.趁鍋里炒雞蛋留下的油把洋蔥，胡蘿卜，青椒絲放進鍋里翻炒至熟 ， 然后放雞蛋碎和烏冬面炒兩分鐘，加入XO醬、耗油，少許醬油攪拌均勻關火就可以裝盤了 。
咖喱烏冬面
材料：
烏冬面1人份、香菇少量、胡蘿卜半根、香干1塊、西紅柿1個、小油菜2顆，咖喱粉、食鹽、白糖各適量
做法：
1.所有蔬菜洗凈，香菇去蒂切片，胡蘿卜切片，香干切片，西紅柿切塊待用
2.鍋燒熱下少許油，下咖喱粉小火略微炒出香味即可，然后下西紅柿炒化
3.加兩碗水到鍋中煮開，下胡蘿卜、香菇、香干、烏冬面同煮五分鐘左右
4.下油菜 ， 加鹽和糖調味同煮片刻即可 。
###其它資料參考###材料：（1人食）
湯面用料：1包烏冬面 ， 300ml水，25ml醬油，25ml味啉，
面碼：2只黑虎蝦 ， 日本大蔥一根，菠菜一小把，香菇一小把，雞蛋一枚，魚糕一塊，胡蘿卜一根，日本三葉芹
做法：
1.日本大蔥切馬耳朵 ， 菠菜經滾水燙軟后切段，半月魚糕斜著切片，雞肉切塊后用醬油和生姜腌制片刻 。胡蘿卜去皮切花 ， 三葉芹切碎備用 。
2.香菇泡發，切去根，切十字花刀 ， 用泡香菇的水煮熟香菇，撈走浮沫，小火煮20分鐘，加入一大勺糖，一大勺醬油 。
3. 大虎蝦去皮 ， 炸成天婦羅備用 。
4. 滾水里下生烏冬面煮四分鐘后撈起，泡入冰水一分鐘后撈起瀝干水分 。
5. 日式土鍋里加入水，醬油，味啉，混勻，放入烏冬面，加入生雞肉，魚糕片，香菇，大蔥，開火煮開，加入生雞蛋，放入菠菜，和天婦羅炸蝦，撒三葉芹碎和擺上胡蘿卜花 。起鍋 。
###其它資料參考###問題一：怎樣煮烏冬面?材料：
烏冬面(400克)、黃牛肉(222克)、小棠菜(2棵)、西蘭花(6小朵)、清雞湯(500ml)
腌料：
油(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、醬油(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)
調料：
【半生烏冬要煮多久】雞粉(1湯匙)、油(6湯匙)、鹽(1湯匙)、醬油(2湯匙)
1黃牛肉洗凈切片放入碗中，加1湯匙油、1/3湯匙雞粉、1湯匙醬油、1/2湯匙料酒和1湯匙生粉，拌勻腌制15分鐘 。
2洗凈西蘭花、小棠菜，燒開鍋內的水加1湯匙鹽，放入西蘭花和小棠菜焯1~2分鐘，撈起瀝干水 。
3鍋內注入6湯匙油燒熱 ， 倒入牛肉片炒1～2分鐘，其間灑4湯匙水炒至血水消失 ， 撈起牛肉片，鍋內牛肉汁待用 。
4往鍋內倒入清雞湯，加2湯匙醬油、1湯匙雞粉攪勻，煮沸后放入烏冬面 ， 蓋上鍋蓋煮2分鐘熄火 。
5將煮好的烏冬面盛入碗里，擺上小棠菜、西蘭花和牛肉片，倒入湯汁即可 。
1、在日本，烏冬粗細和長度都有特別的規定，圓面的截面直徑在1.7毫米以上，被稱為“烏冬” ， 以下的稱為“日式涼面” 。烏冬既可做湯面 ， 又可做拌面或炒面，還可用做火鍋的涮面 。
2、烏冬的水煮時間不宜超過3分鐘，要不然容易煮爛，口感也不彈牙了 。
3、日式烏冬面的湯底，要選用日本傳統清酒、醬油、琺本味素和干魚皮等為主料制成，味道咸鮮適口 。

相關經驗推薦