把香菇和腐竹放在一起，用什么家常做法能清淡又好吃？？
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腐竹被稱為“素菜之王”，其味道、營養、口感，都是上上之??，一謳旁来峨H艿膠芏噯說幕隊還蓯撬爻椿故慶廊?nbsp;， 都是別有一番風味 ， 實在是一道不可錯過的家常菜 。
腐竹要想做得好吃，那肯定就是燉肉了，但是如果想吃清淡一點的話 ， 燉肉就不怎么合適了 。要想做出好吃的素腐竹，這是一個小問題 。
素腐竹的搭配有很多，今天就把我家經常吃的腐竹做法分享出來給大家，這一道家常菜做法比較簡單，而且清淡好吃 ， 不油膩，如果喜歡的不妨先收藏起來，有空可以試一下呀 。
【香菇腐竹】
材料：腐竹、香菇、胡蘿卜
調料：大蒜、蔥、生抽、老抽、蠔油、鹽、水淀粉
【詳細做法】
1.腐竹先提前用水泡發，一定要用冷水泡腐竹 ， 如果用熱水泡，那么腐竹就會外軟肉硬，影響口感，腐竹大概要泡3-4個小時 。把泡好的腐竹切成小段備用，準備幾個香菇、一小段的胡蘿卜，把它們都切好備用，胡蘿卜可以切薄一點，這樣子比較容易熟 。
2.鍋里倒入花生油，把大蒜跟蔥白放進去炒香，香味出來后 ， 把胡蘿卜跟香菇放進去稍微翻炒一下，大概炒1-2分鐘左右就可以了，最后把準備好的腐竹倒進去翻炒 。
3.腐竹翻炒1分鐘左右，然后來調一下味，放入一勺生抽、一點點老抽上色、一大勺蠔油、少許鹽，如果喜歡吃辣的 ， 可以放一點老干媽或者辣椒油，把它們翻炒均勻 ， 然后倒入小半碗的清水，讓腐竹煮2-3分鐘，讓腐竹充分的吸收醬料 。時間到了之后，放入蔥段，倒入適量的水淀粉 。
4.倒入水淀粉之后，稍微翻炒一下，湯汁變得濃稠就可以關火出鍋了，這一道香噴噴的家常菜就做好了，這一道菜雖然比較清淡，但是味道也不錯哦，用來下飯也是很棒的，而且很適合老人跟小孩吃，喜歡的可以試一下 。
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[香菇腐竹炒肉片]香菇腐竹炒肉片:鮮香可口，健脾開胃，提高免疫 。
主要食材:香菇5朵,腐竹2塊,豬肉150克,蘿卜半根
調味料:蒜末，生粉，生抽，生油，鹽適量
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主料:香菇5朵 ， 腐竹2塊 ， 豬肉150克，蘿卜半根
調味料:蒜末，生粉，生抽，生油，鹽適量 。
制作方法
1.香菇用清水浸軟洗凈后切絲腐竹用清水浸軟后切絲蘿卜去皮洗凈后切絲 。
2.豬肉洗凈后切片，然后用適量鹽、生粉、生抽、生油腌制2小時 。
3.鍋內放少量油，燒熱后加入香菇、蘿卜、腐竹翻炒 。
4.加入豬肉片炒勻 。
5.最后加入適量鹽和生抽調味即可 。
食用須知
菜品功效:健脾開胃，提高免疫 。
###其它資料參考###【香菇燒腐竹】所需材料：香菇（鮮）400克、腐竹200克、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、水淀粉適量、
做法步驟：
1.首先把干腐竹放在盆內 ， 加入溫水 ， 水溫太高腐竹變得太軟影響韌性，水量要沒過腐竹多一些 ， 還要再加一點鹽，這樣泡發的時間短，水中加食鹽能加快腐竹吸收水分，更快的泡開 。腐竹非常的輕，放上水之后腐竹都會漂在水上面，為了防止腐竹飄起來，可以在腐竹上面壓個盤子，這樣腐竹會全部沒入水中，這樣腐竹就會泡發的均勻，軟硬一致，腐竹放在水中浸泡完畢之后 ， 判斷是否泡好依據，用手捏一下腐竹看看有沒有硬心，如果有就證明浸泡的不充分，需要放入溫水中繼續浸泡 。
