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活的帝王蟹 蒸多久( 二 )

生活百科帝王


帝王蟹在蒸的時候最好選擇鍋型比較大的 ， 水要多放一些 ， 中途不要揭蓋加水，會影響帝王蟹蒸好后的口感 。帝王蟹常生存在冷水海域里，新鮮的帝王蟹肉質比較鮮美，但是在烹飪之前一定要清洗干凈，多沖洗幾次，以免洗不干凈 。
這是因為帝王蟹以動物尸體或腐殖質為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥 。有些人因為未將蟹洗刷干凈，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，就會把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子里，導致生病 。
而蒸煮大概20到30分鐘的時間帝王蟹就熟透了，蟹體內的病菌或寄生蟲經長時間高溫蒸制早已經不復存在，這樣食用帝王蟹就不會有問題了 。
食用帝王蟹的注意事項：
1、蟹要現蒸現吃，不要存放，吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透 。
2、帝王蟹要吃鮮活的 ， 死蟹不宜吃 。

###其它資料參考###1、帝王蟹在清蒸的時候需要25分鐘左右 。
2、清蒸之前需要先將帝王蟹清理干凈，把蟹腿都卸下來，再把蟹身切成四塊 。通常情況吃帝王蟹吃的主要部位是蟹腿 ， 因為它身上的肉比較少，腿部的肉較多 。另外，帝王蟹腿部的肉質更加有韌性，吃到嘴里有著濃濃的鮮味 。
###其它資料參考###水煮沸后使用大火蒸5分鐘，這樣帝王蟹就可以食用了，方法如下：
準備材料：帝王蟹 一只、姜 16g、鹽 4g、生抽 18ml、白醋 18ml、香油 5ml 。
1、第一步使用清水把帝王蟹洗凈，放一旁備用 。
2、把帝王蟹打開 ， 去除不需要的東西 ， 再切換 。
3、處理好后放入蒸鍋 ， 使用大火，蓋上蓋子，等待水煮開后再蒸5分鐘 。
4、接著碗中放入準備好的姜末 ， 生抽，白米醋，香油拌勻 ， 做成蘸料 。
5、5分鐘后把帝王蟹去除，蘸著蘸料即可食用 。

###其它資料參考###帝王蟹要蒸20分鐘左右才能熟 。
將速凍的帝王蟹解凍后，把帝王蟹腿腳用剪刀剪下來，并將蟹蓋弄開 ， 將蟹腮摘除 。蟹蓋留著裝盤時候用；準備適量蒜末、姜絲和小米辣備用；將帝王蟹用干凈的小刷子清洗干凈 ， 特別是蟹鉗部分要注意清洗；將清洗好的帝王蟹放入蒸鍋中蒸20分鐘 。
將蒸好的帝王蟹用剪刀將蟹腿從中間剪開；將蒜末和姜絲倒入預熱好的油中；加入適量干辣椒和花椒；將帝王蟹倒入鍋中翻炒；在鍋中倒入醬油；將小米辣倒入鍋中和帝王蟹一起翻炒，再放入少量食鹽拌勻；取出裝盤即可 。
###其它資料參考###清蒸帝王蟹的做法如下：
主料：帝王蟹一只、姜20g 。
輔料：鹽5g、生抽20ml、白醋20ml、香油5ml 。
1、冰鮮帝王蟹拆封，洗凈 。
2、把蟹蓋掀開，去除蟹肺（腮狀絮棉物），將蟹腿一一卸下，蟹身切成四塊 。
3、鍋中加水，放入姜片，籠屜上面擺放分割好的帝王蟹塊，水開后大火蒸5分鐘即可 。
4、姜末加入生抽、白米醋、香油，調和成三合油 。
5、蒸好的蟹塊蘸汁食用，特別好吃 。

活的帝王蟹 蒸多久

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