泡菜做好后，放在冰箱里的冷藏室大概可以有十天的保鮮期 。只是時間越久越酸，放在冰箱的時候要密封好，不然冰箱里到處都是泡菜味了 。買個小壇子（能裝一顆的）裝好壓實封口放到冰箱里會比普通方法就一點，就是有點沉、占地方 。
韓國辣白菜的制作方法
需要食材：白菜1500克 ， 胡蘿卜200克，蒜末3大勺，白蘿卜500克，姜末1勺，辣椒醬500克 ， 魚露2勺，白糖1勺，辣椒粉1/4杯 ， 梨汁半杯，海鹽半杯 。
做法步驟：
1、將白菜清洗干凈 ， 撕成片，用海鹽腌制6個小時 。
2、白菜落、胡蘿卜切絲，海鹽腌制2個小時 。
3、白菜切成2cm左右的段，再加入全部原料混合均勻 。
4、將混合好的腌菜放在干凈的可以密封的盒子中 ， 放在陰涼的地方 ， 2天后就可以吃了 。
小貼士：
1、因為泡菜要發(fā)酵，所以一兩天就取開密封盒的蓋子，重新蓋一下，要不然蓋子就會是鼓鼓的 。
2、辣白菜還可以做辣白菜炒飯和辣白菜湯鍋 ， 還有辣白菜炒五花肉，味道就是非常好的 。
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