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生的黑米粉怎么吃( 二 )

生活百科黑米


中醫認為黑米有顯著的藥用價值，古農醫書記載：黑米“滋陰補腎，健身暖胃，明目活血” ， “清肝潤腸”，“滑濕益精，補肺緩筋”等功效可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白發、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳 。長期食用可延年益壽 。因此 ， 人們俗稱 ：“藥米”、“長壽米” 。由于它最適于孕婦、產婦等補血之用 ， 又稱“月米”、“補血米”等 。歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品，稱為“貢米” 。
現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效 。經常食用黑米 ， 有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥 。由于黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜 。按照營養專家黎黍勻研究，黑米的生命力指數為7.7021，食物防病指數為36.05，具有較強的保健功能 。
2、黑米粉的營養價值：
黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分 ， 因而黑米比普通大米更具營養 。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發、婦女產后虛弱 ， 病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用 。

###其它資料參考###日常飲食總是粗茶淡飯的多，饅頭便是其中的一個，饅頭雖然樸實無華，但是卻能養人 。黑米饅頭是用黑米為原料做成的，營養豐富，但是你知道如何做出可口好吃的黑米饅頭嗎?下面就讓我給你介紹黑米粉饅頭的好吃做法 。
黑米粉饅頭4種好吃做法黑米饅頭的好吃做法一
黑米饅頭的材料
黑米粉50克
面粉200克(低粉、中粉、高粉均可 ， 按個人喜好選擇好了)
糖13-25克(也可以不加 ， 總之按自己喜歡選擇就對了)
水125-150毫升(用水的多少要看粉的受水量而定，我這次用了150毫升，如果沒有經驗水不要一次加完，可以視具體情況增減)
酵母1/4小匙
黑米饅頭的做法
1、揉面：粉類、糖、酵母拌勻，然后加水，揉成大致光滑的面團 。
2、醒面：揉好的面團蓋上蓋子，靜置醒發20分鐘，這一過程主要是讓面團松弛，水與面糅合得更為均勻 。
3、醒好的面團用搟面杖搟開，折疊，如是反復3到5次 。
4、然后把面團搟成方形，卷成長條，用手搓成光滑均勻的長條 。
5、切件 ， 碼入蒸籠里進行最后的發酵 。
6、現在的天氣約40分鐘 ， 待面團發至原來的兩倍左右 ， 即可下鍋蒸 。
7、水開算起蒸上8到10分鐘 ， 關火，過5分鐘在揭蓋 。
黑米饅頭的好吃做法二
黑米饅頭的材料
黑米、水、面粉、酵母
黑米饅頭的做法
1、黑米和水打成漿(盡量濃稠些，我使用的是豆漿機) 。
2、待它放溫后，加入面粉中，酵母加溫水和開，和勻 。
3、待面團發酵至兩倍大，抓個小劑子，放到蒸鍋蒸20分鐘左右即可 。
黑米饅頭的好吃做法三
黑米饅頭的材料
黑米250克，面粉250克，色拉油20克，糖30克 ， 葡萄干少許 ， 酵母3克
黑米饅頭的做法
1、黑米洗凈放水浸泡 。
2、將浸泡好黑米倒入攪拌機攪拌成米糊 。
3、攪拌好的米糊倒入盆中 ， 放少許糖，再放少許面粉和酵母拌勻 。
4、放入色拉油拌勻 。
5、拌好的面糊倒入膜具中發酵至2倍大 。

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