南昌風味辣脆鴨胗怎么做江西辣鴨做法 _生活百科

1、鴨胗切片，加入少許鹽、料酒、胡椒粉、麻辣鮮、姜粉、生粉腌制20分鐘。
2、蒜苔和辣椒切好備用。
3、油燒熱，倒入鴨胗爆炒。
4、炒至鴨胗變色倒入醬油，加水，剛沒過鴨胗的量為宜，燒制2分鐘至水干（如果喜歡口感比較硬的可以不用燒）。
5、燒至汁濃出鍋備用。
【南昌風味辣脆鴨胗怎么做江西辣鴨做法】6、炒鍋洗凈，倒入少許油，放入蒜苔、辣椒炒出香味。
7、倒入燒制好的鴨胗，加少許鹽（大概1/4茶匙）和雞精，炒至蒜苔斷生即可。