桑椹，為桑樹的成熟果實，全國各地且世界各地均有栽培 。它含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質等成分，被醫學界譽為“二十一世紀的最佳保健果品” 。常吃桑椹能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老、美容養顏的功效 。助消化桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能促進脂肪、蛋白質及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用于緩解消化不良及習慣性便秘 。
補血桑椹中的鐵元素和維生素C含量極高，這兩種元素和血紅細胞造血有密切關聯，所以桑椹也是補血佳品 。
烏發桑椹中除含有大量人體所需要營養物質外，還含有烏發素，能使頭發變得黑而亮澤 。
防止血管硬化桑椹所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂質在血管內沉積，防止血管硬化等 。
【桑椹的功效與作用-食用方法及禁忌桑椹怎么吃 桑椹的功效與作用】
增強免疫桑椹含有豐富的β-胡蘿卜素、硒、黃酮等，具有多種活性成分，這些成分都有一個共同點，那就是都具有調整機體免疫功能，激發淋巴細胞轉化，增強人體免疫力 。
補腎桑椹主入肝腎，有助于補精益腎，而且桑葚中含有較多的錳元素，它能提高酶的活性，增加垂體促性激素和生長激素的分泌，經常長期食用桑葚有良好的壯陽效果 。
防癌抗癌桑椹中所含的蕓香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿卜素、多種維生素及煙酸等成分，都有預防腫瘤細胞擴散，預防癌癥的功效 。
美容養顏桑葚含有大量的維生素c、花青素，不但可以美白皮膚，還能延緩衰老，適宜女性食用 。
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