1. 首頁 > 生活百科 > >

南京最熱門的小吃有哪些 南京最熱門的小吃有哪些店

生活百科

【南京最熱門的小吃有哪些 南京最熱門的小吃有哪些店】1、鴨血粉絲湯 ， 鴨血粉絲是南京十大名吃中重要代表 ， 南京自古喜食鴨子 ， 用鴨血做粉絲似乎也只有南京才有 ， 將燙熟的粉絲和鴨血鴨腸上澆上一勺滾燙的鮮湯 ， 芳香四溢 ， 還可以按個人喜好加入辣椒等 ， 過程不超過一分鐘 ， 便捷又美味 。
2、小籠包 ， 南京小籠包最重要的就是它的湯汁 ， 好的小籠包皮薄如紙 ， 提起來能看到里面透明的液體 ， 這是因為做小籠包的時候要把高湯凝成透明的固體膠紙 ， 切碎了拌在餡里 。南京人還專門為吃小籠包寫了歌謠：“輕輕移 ， 慢慢提 ， 先開窗 ， 后喝湯” 。
3、牛肉鍋貼 ， 這種鍋貼有上部柔軟 ， 底部酥脆的特點 ， 結合了南京小籠包的做法 ， 餡足汁多 ， 咸中帶甜 ， 吃牛肉鍋貼的時候還要記得不能著急 ， 第一口咬急了會燙著 ， 咬猛了汁還會噴 ， 外皮酥脆 ， 內餡牛肉味兒十足 。
4、煮干絲 ， 南京干絲的做法同其他城市都不一樣 ， 一般是專門的豆腐店做的 ， 要先泡再蒸后燴 ， 經過多個步驟的干絲嫩而不老、干而不碎 ， 配合各種湯料煮好 ， 拌上各種調味料 。干絲吸收了湯汁里的肉香 ， 入口清爽 ， 回味綿長 。
5、金陵鹽水鴨是南京十大名吃中歷史最久的名吃 ， 至今已經有兩千五百多年的歷史 ， 鴨子具有肥而不膩、鮮香味美、皮白肉嫩的特點 ， 保留了鴨子本質的味道 ， 常吃鹽水鴨還能抗炎消腫拒衰老 ， 因桂花盛開的季節制作的鹽水鴨味道最佳又名“桂花鴨” 。
6、什錦豆腐澇除了有平常豆腐腦的清香爽口以外還加入了蝦米、榨菜、木耳、花生等數十種作料 ， 使色、香、味有更好的體現 ， 年輕人吃了健腦補腦 ， 老年人吃了延年益壽 ， “什錦”還為這道小吃添了些前程似錦的喻意 。
7、皮肚 ， 皮肚面是又新鮮的豬后腿皮及背皮曬干而成 ， 皮肚中含有人體所必需的蛋白質等比豬肉高4倍多 ， 脂肪的含量卻是豬肉的1/2 ， 皮肚中還含有大量的微量元素 ， 能促進新陳代謝 ， 又能滋顏潤膚 ， 在南京十大小吃中是年輕女孩的最愛之一 。
8、狀元豆是秦淮八絕之一 ， 相傳清朝乾隆年間 ， 居住在南京老城南金沙井旁小巷內的寒士秦大士 ， 因家境貧寒 ， 每天讀書到深夜 ， 其母就用黃豆加上紅曲米、紅棗煮好 ， 用小碗把豆子裝好 ， 一顆紅棗給他吃 ， 并勉勵他好好讀書 。后來秦大士中了狀元 ， 狀元豆便出了名 ， 有“吃了狀元豆 ， 好中狀元郎”的說法 。
9、五香蛋 ， 五香蛋一般與狀元豆一同食用 ， 先將鮮蛋洗凈后用清水加鹽煮熟 ， 再將殼敲碎 ， 便于入味 ， 然后再加上茴香、丁香、八角、桂皮、陳皮、茶葉、醬油、鹽等八種調料用文火煮熟 ， 煮的時間越長就越能入味 。
10、赤豆元宵 ， 赤豆元宵主要由赤豆湯而得名 ， 用糯米粉揉成的小圓子放入浸泡過的紅豆中加水煮熟 ， 直到小圓子飄起來 ， 最后加入桂花蜜混合 ， 甜而不膩 ， 十分受女人、小孩的喜愛 。

相關經驗推薦