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面條怎么做零食( 三 )

生活百科面粉


3、面團松弛好之后，用搟面杖搟成2-3毫米左右的薄片，然后用刀將面片切成5厘米長，3毫米左右寬的長條；所有的小面條都切好之后，撒上一層干面粉抖散開，防止相互之間粘連；
4、鍋中加油 ， 等油溫燒至6成熱的時候，將小面條下鍋炸，稍微炸至定型之后 ， 再用筷子撥散翻面，等炸至表面金黃就能控油出鍋了；
5、螞蚱腿炸好之后，咱們再來熬個糖漿 。另取鍋加入100g白糖、50g清水 ， 開小火加熱，一邊熬糖漿一邊用筷子不停攪拌，等鍋中糖漿熬到黏稠并不停冒泡時關火，將炸好的螞蚱腿下鍋快速翻拌，等表面糖漿凝結成糖霜 ， 咱們的【螞蚱腿】就搞定啦 。
這個【螞蚱腿】是小時候最愛吃的小零食，現在逢年過節還會做給家人吃，雖然原料只有面粉和白糖 ， 但是口感香甜酥脆有嚼頭，絲毫不遜色于現在超市里賣的各種花里胡哨的小零食，自己做的健康又好吃 ， 喜歡的朋友有空時不妨在家試試，相信大人孩子都會喜歡的 。
【需要注意的細節】：
1、糖漿不要熬到變色，不然凝固后口感會變硬 。一般將白糖熬到完全融化 ， 然后等鍋中開始冒泡時就可以關火了 。
2、螞蟻腿下鍋炸的時候油溫一定要夠高，下鍋前可以先放進去一個試試，如果周圍能夠快速產生很多小氣泡 ， 并且能快速浮上來，就說明油溫已經ok了
3、喜歡的朋友可以在和面的時候加入一些芝麻，炸出來的成品口味和營養都會更加豐富 。

###其它資料參考###這個主要是看要做什么類型的呢因為這類的零食其實是很多的，簡單舉例如下：
第一，自制面食小零食有哪些?奶味小零食 。食物：小麥面粉1小盤子、生雞蛋1個、牛乳60克、酵母菌3克、白砂糖1勺 。作法：小麥面粉中磕入1個生雞蛋，加一勺白砂糖攪拌均勻 。溫牛乳中添加酵母菌化掉,添加小麥面粉中，用力搓成光潔的面糊 ， 醒置半小時 。醒置好的面糊再度揉光潔，搟成1公分上下的厚片，切發展條 。每根條形用力略微搓小圓圈 ， 切成小丁 。電餅鐺加熱，不抹油 ， 勻稱的放進，等一面定形，再翻面 。不斷用炒勺拌和，讓勻稱的遇熱 ， 烘烤金黃色 。
第二，芝麻薄脆餅 。食物：小麥面粉1碗、生雞蛋2個、白砂糖2勺、黑與白白芝麻個1勺 。作法：生雞蛋、白砂糖、黑與白白芝麻備好 。小麥面粉中磕入生雞蛋，放進白砂糖 ， 黑與白白芝麻 。不用放水，拌和面絮，再合成面糊 ， 靜放一會 。搟成薄面片，自來水瓶口抑制成圓片，不必要的面糊可反復應用 ， 直到所有面糊用完 。用搟面棍再搟薄點 。提前準備炒菜鍋 ， 無需抹油，放進餅胚 ， 文火烙制 。烙制雙面金黃色 。
第三，番茄小零食 。食物：小麥面粉1小盤子、番茄1個、(我提前準備了2個)用了1個、生雞蛋1個、啤酒蓋提前準備一個 。作法：食物備好，番茄清洗，用刀在頂端劃為十字，用熱水燙一會削皮 。切長一小塊 ， 在多功能料理機中弄成汁 。小麥面粉中磕入1個生雞蛋，用番茄汁揉面 。合成面糊，醒至10分鐘 。醒好的面糊搟成稍厚些的片狀 ， 用啤酒蓋，塌印出來紋路，所有搞好 。用筷子在每一個圓片的正中間夾持一下 。鍋中倒油熱 ， 放入搞好的小塊 。文火炸至金黃色，撈起來控油補水 。

面條怎么做零食

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