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面條怎么做零食( 二 )

生活百科面粉



###其它資料參考###一、南瓜餅
原料：糯米粉200克，凈南瓜300克 ， 豆沙餡或(蓮茸餡)200克，白糖50克 ， 吉士粉25克，色拉油少許，白芝麻適量 。
制法：將南瓜蒸熟，搗成泥與糯米粉，白糖，吉士粉，色拉油，混合拌勻，揉至成面團，將面團下25克面劑，按扁包入豆沙餡，捏成圓形餅坯沾上白芝麻(備用) 。
做法：將平鍋燒熱淋入油，擺入南瓜餅，以中火煎至兩面金黃色即熟 。
特點：外香里軟 ， 甜糯可口 。
二、自制各式小面包
主料：高筋面粉400g
輔料：雞蛋1個、牛奶150g、白砂糖50g、黃油25g、發酵粉3g、鹽1小勺、紅豆餡1包
1.直接把除黃油以外的所有材料放到面包機里，活面20分鐘 。
2.第一遍活完后，把黃油放進面包機再活20分鐘 。
3.和好面后 ， 選擇面團發酵1個小時，發酵完畢，把面取出排氣，分成12個小面團，再醒10分鐘 。
4.醒好的面團，搟成餅，像把豆沙餡放上，包包子一樣包好，口朝下揉成小饅頭的形狀 。
5.還做另外幾種樣子 。有辮子樣的，是這樣做的 。餡里放了豆沙和松籽 。
6.包好了，搓成三條，一頭捏在一起 ， 編成辮子狀，然后再把首尾捏在一起 。
7.編成辮子狀
8.還有圓環狀的，把面團搟成橢圓形，劃幾刀，注意兩頭不要劃開了 。
9.然后扭在一起，再把頭尾捏在一起 ， 成了圓環狀
10.成了圓環狀
11.把做好的成品放到烤盤里，上面蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方再發一小時左右 。因為今天天氣好，就放到了窗臺上 ， 讓太陽曬著 。如果是晚上做，可以用烤箱發酵 。
12.二次發酵后 ， 在面包上刷上雞蛋液，這樣烤出來是金黃色的 。最后放到烤箱里，選擇上下管烘烤，180度，20分鐘后香噴噴誘人的面包就出爐了 。哈哈，其實做法挺簡單的，就是需要時間，做下來需要三、四個小時 。

###其它資料參考###1、零食炸馓子：將面粉加入適量的水，揉成面團 ， 在面的表面刷一層植物油醒發30分鐘 。用搟面杖把面團搟成一個長方形的面餅 ， 面餅切成兩厘米左右的長條，再用植物油刷一次面條，防止粘黏在一起 ， 把搓好長條盤在盆子里面 ， 醒面30分鐘 。準備兩只筷子，將細面條在兩只筷子上面纏起來，一般纏九到十圈，就好入鍋油炸就可以了，炸好后非常好吃 。
2、首先酵母5克用清水300克化開備用 。準備中筋面粉300克 ， 倒入碗中 。加入食鹽3克 。加入椒鹽3克 。酵母水邊倒，邊用筷子攪拌，攪拌成面糊狀就可以了，蓋上保鮮膜醒發半小時 。鍋中倒入食用油，油熱后扔個小面團進去，小面團快速浮起，這樣的溫度就可以了 。用勺子舀出適量的面糊放入鍋中，全程中小火炸制 。炸制金黃，像這個狀態就可以出鍋了 。

###其它資料參考###【螞蚱腿】是一種小零食的稱呼，因為做出來的形狀細而長，才由此得名 。螞蚱腿別看著“其貌不揚”，但是吃起來香甜酥脆，是小時候最愛吃的小零食 。現在逢年過節 ， 還會在家做著吃，大人孩子都吃得停不下來 。準備一碗面粉一碗白糖，跟著學起來吧 。
【需要的食材和配料】：300g普通面粉、1顆雞蛋、150g清水、白糖130g
做法和步驟：
1、先來和個面團 。面盆中倒入300g面粉 ， 先倒入20g植物油攪和均勻，這樣可以防止面團起筋 。
2、另取一個碗 ， 打入一個雞蛋，倒入100g清水、30g白糖，用筷子將白糖攪拌至融化，然后倒入準備好的面粉中，攪拌成絮狀之后，下手和成光滑的面團，然后放在一旁靜置松弛15分鐘；

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