牛排熬什么湯好 _牛排

牛排配什么湯？

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牛排可搭配羅宋湯。羅宋湯制作材料：牛肉，可用牛腩或牛尾，洋蔥半個或一個切絲，蕃茄3個切片，紅蘿卜2根切滾刀塊，馬鈴薯3個切滾刀塊泡冷水，臺灣高麗半個切絲，米酒、糖、鹽少許，姜1塊。做法：
1、先將牛肉川燙去血去腥洗凈后，用冷水下肉煮沸，加米酒，姜再煮。
2、再煮沸后放入洋蔥轉小火煮3至5分鐘，再放入蕃茄再煮10至15分鐘。
3、放入紅蘿卜煮10 分鐘，再放入馬鈴薯及高麗菜再煮10 分鐘，關火前再加調味料即可。

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牛排燉什么好吃
1、家常燉牛排
(1) 把牛排骨剁成5厘米長的塊，再切成兩邊帶肉的條。
(2) 鍋內加油，燒熱后放入牛排骨翻炒，再放入其他調料(不包括玉米粉和涼水)燒開，蓋上蓋，燜40～45分鐘。
(3) 玉米粉用涼水調勻，慢慢倒進鍋里，直到湯變稠為止，把牛排骨盛在碗里，撒上蔥絲即成。
(4) 蔥切細絲后，放冰水里，使其打卷會更美觀些。
2、紅棗香菇燉牛排
(1) 牛排切段，劃刀紋香菇去蒂。
(2) 鍋注油，放銀杏炒后去皮煎黃白蛋皮，切菱形醬油、糖、蔥末、蒜泥、香油制成調料。
(3) 牛排汆水，鍋放水入牛排用中火略煮撈出，肉湯涼后過濾。
(4) 鍋里放入牛排與調料，倒入肉湯燉熟。
(5) 放香菇、白蘿卜、栗子、調料、胡蘿卜、紅棗、銀杏、松子，邊淋湯邊煮，快要熬干時，放油拌勻，放上黃白蛋皮。
3、韓式燉牛排
(1) 牛肉先用冷水泡2小時，除去血水，再用滾水燙2-3分鐘，撈出沖冷水，洗凈栗子削皮，個兒大的栗子可以切開香菇泡軟，切對半。
(2) 鍋中放水，加入洋蔥(切對半)，姜(切片)、蒜、黑胡椒粒和蔥，煮滾。加入牛肉，蓋鍋煮30分鐘，煮好后撈出牛肉。放涼后在肉上切一刀口，煮時容易入味。
(3) 煮的牛肉湯汁過濾，放涼，撇掉油，留下1200毫升高湯備用。
(4) 取200毫升高湯與調味料混合來腌牛肉。
(5) 1000毫升高湯和腌好的牛肉(連腌料)一起放鍋中燒煮，煮1小時后加入栗子、紅棗、香菇、銀杏和松子等，再煮約30分鐘，湯汁剩120毫升左右即可關火，裝盤上桌。
4、木瓜燉牛排
(1) 牛排洗凈瀝干，用鹽和雞蛋將牛排先腌4小時，再將牛排切成條。
(2) 將木瓜切成條，先用小火過油。
(3) 鍋中放油燒熱后，用蒜末熗鍋，將牛排下鍋煎一下，再加入蠔油、高湯和少許米酒一起燉。
(4) 燉至牛排將熟時，放入木瓜翻炒一下即可。
5、羊肉蘿卜湯
(1) 將羊肉清洗干凈，最好能夠多用清水沖洗幾次，這樣能夠有效的去除血水以及腥膻味，
(2)然后切塊，加入姜片以及料酒一起放入鍋中煮一會等到鍋中出現泡沫的時候就清洗干凈取出來將羊肉以及紅棗、姜片一起放入鍋中燉煮一個半小時將白蘿卜去皮之后切塊，等一個半小時之后加入鍋中等到羊肉軟爛就可以加入準備好的枸杞以及食鹽，這樣就可以直接服用了
###其它資料參考###煲牛排湯加一些蘿卜、香菜就可以了；也可以加一些海帶。下面是蘿卜牛排湯簡單的一種做法。
一、食材：
1、主料：牛排（550g）、蘿卜（一根）。
2、輔料：姜（適量）、蔥（適量）、料酒（適量）。
二、蘿卜牛排湯的做法步驟：
第一步：牛排水里泡泡過濾血水。