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牛排熬什么湯好( 二 )

生活百科牛排


第二步：蘿卜切塊備用 。
第3步： 鍋燒熱姜片爆香 。
第4步： 加牛排炒黃 ， 加些料酒 。
第五步：加水燒開把上面黑泡泡撇清 。
第六步：蘿卜牛排一起煲 。
第7步：搞定 。
白蘿卜牛排湯的營養價值有：
1、牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致 ， 其中所含的肌氨酸比任何食物都高 。
2、牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑 。
3、牛肉含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素 。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源 。
4、蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力 。
5、蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化 。
6、 蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
7、蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞 。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用 。

###其它資料參考###牛排骨適合搭配白蘿卜、黨參、山藥、枸杞、玉米等食材 。
1.將事先準備好的牛肋排剁成小塊，放入冷水中焯一分鐘左右 ， 可以去除肋排上的血水 。然后把牛肋排撈出來，用清水把焯水過的排骨沖洗干凈，最后把洗好的牛肋排放入盆子里備用 。
2.準備燉牛肉排骨湯的材料，需要準備的調料有:黑豆、花生、山藥、黨參、魚香生姜 。
3.準備一個干凈的砂鍋 ， 用大火燒開 。鍋里的水燒開后，把之前焯水的牛肋排倒入砂鍋 ， 然后蓋上鍋蓋，用中火燜半個小時左右，直到牛排可以吃了 。
4.大火燒開 。在燃燒過程中撇去浮沫 。牛肉排骨湯要燉的時候，加入準備好的材料，大火繼續煮 。出鍋前在湯中加入適量的鹽，攪拌均勻，為出鍋做準備 。

###其它資料參考###提到牛排，大家一定會想到西餐里面各種各樣的牛排美食 ， 最常見的就是炸牛排來吃，實際上 ， 牛排也可以燉它來吃，牛排湯的營養非常豐富，比如含有豐富的蛋白質，還富含膳食纖維和胡蘿卜素 ， 吃牛排湯具有增強體質、提高免疫力等作用，如果還不會做牛排湯的話，下面來學習具體做法 。
牛排煮湯怎么做才好吃？
牛排煮湯怎么做才好吃？
一、清燉牛排骨湯
1、原料
牛排骨2條、紅棗、鹽、姜各適量 。
2、步驟做法
⑴將買回來的牛排骨用清水浸泡15分鐘后斬成小段，姜洗凈備用 。
⑵牛小排放在冷水鍋中煮，煮5分鐘后將牛排骨在鍋中撈出用清水洗凈 。
⑶另準備一個燉湯的鍋，放入洗凈的牛排骨，加入適量的清水、紅棗、姜 。
⑷旺火煮開后，轉下火，用小火燉，直到濃香的牛排骨的骨膠原滲透，肉香軟加鹽調味即可關火 。
牛排煮湯怎么做才好吃？
二、清爽養身牛排骨湯
1、食材的需要
牛排骨1公斤、蘿卜200克，粉絲1把、大棗4克，水人參須2根、大蔥5個、生姜末1小匙、生姜末1小匙，洋蔥半個，雞蛋1個 ， 韓式湯料2小匙，醬油、食用鹽、胡椒粉各適量 。
2、做法步驟
⑴在鍋中放入準備好的牛排骨、洋蔥、大蒜、蒜頭，用旺火煮，煮滾后，轉中火，燉制 。
⑵當牛肉排骨煮了一段時間之后，用筷子插一下牛肉，如果認為煮熟了之后，就撈出來其中的牛肉排骨，然后放涼 。
⑶湯放涼之后 ， 會出項固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭 。

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