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干竹笙泡多久( 二 )

生活百科竹蓀


潤肺止咳：竹蓀歸肺經 ， 且性質偏涼性 ， 食用后能夠降低肺內的熱氣 ， 起到清肺熱、降肺氣的作用，因此對于一些因為肺氣上行、肺氣虧虛所導致的咳嗽咳痰、久咳不止等癥狀來說，可以適當地吃一些竹蓀，可以起到潤肺止咳的作用 。
清熱利濕：竹蓀味甘、微苦 ， 偏涼性，食用后可以有效地降低人體內的熱氣，起到清熱利濕的作用 ， 因此對于一些因為體內火氣過大而出現的口舌生瘡、口干舌燥、咽喉腫痛等癥狀來說，都可以通過吃竹蓀來進行緩解 。
禁忌：
1、脾胃虛寒者：竹蓀的性質偏寒性，食用后會對脾胃造成較大的刺激 ， 因此在吃的`時候一定要適量食用，而且對于一些本身脾胃比較虛寒的人群來說，建議最好是根據自身的腸胃情況來決定少吃或不吃，以免食用后出現腸胃不適的癥狀 。
2、過敏：竹蓀屬于一種食用菌類，具有一定的過敏性，食用后容易出現過敏的癥狀，因此對于一些過敏體質的人群來說，在食用竹蓀之前最好是先做好過敏源測試，確定不過敏后方可繼續食用 ， 以免出現身體不適的癥狀 。
竹蓀有哪些營養價值
一、含有豐富的營養物質，可以補充人體所需要的能量 。
二、具有明顯的防病作用和機體調節功能 。
三、含有豐富的蛋白質，可以維持鉀鈉的平衡 。
四、含有豐富的微量元素，維持人體正常的新陳代謝 。
五、含有豐富的粗纖維，可以適當的促進腸胃的運動 ， 在一定程度上提高機體消化吸收的能力 。
竹蓀要浸泡多久才可以煮2一、竹蓀怎么吃
1、先將竹蓀放入碗內，用清水浸泡10分鐘，然后將竹蓀撈起擠干水分，切成小段 ， 竹蓀傘也不要浪費，一起留著備用 。
2、將豬肉剁成豬肉糜 。
3、將生姜切成沫，大蒜苗也切成沫 。
4、然后將豬肉糜裝入碗內，然后放入切好的生姜沫、大蒜沫，再加一勺鹽，適量生抽，再打入一個雞蛋，用筷子將各種材料按照順時針方向攪拌均勻 。
5、鍋里燒開水，等水開后，將火關掉（因為做肉圓要時間 ， 防止火一直開著，有的生有的熟） ， 然后用圓勺子將攪拌好的肉糜滾成一個圓球形，放進鍋里 。
6、等肉圓差不多都做好下鍋了，大火燒滾，用鏟子攪動一下鍋底，防止肉圓粘鍋 。
7、蓋好鍋蓋燜上8分鐘 ， 然后放入切好的竹蓀，再蓋好鍋蓋燜上2分鐘 。
8、最后放入洗好的小青菜，加入少量的鹽，用鏟子攪動幾下，等小青菜脫生了就可以出鍋了 。
二、竹蓀的功效與作用
1、補腦
竹蓀富含多種氨基酸、維生素．無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效 。
2、保護肝臟
減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用 ， 從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果 。
3、提高抵抗力
竹蓀可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力 。
4、抑制腫瘤的發生
云南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關 ?，F代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分 。
三、竹蓀的營養價值
據測定干竹蓀中含蛋白質19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物總量60.4% ， 其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%，灰分9.3% 。其對高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有保健作用 。還具有特異的防腐功能 ， 夏日加入竹蓀烹調的菜、肉多日不變餿 。
四、注意事項
1、竹蓀不適宜人群 ， 脾胃虛寒之人不要吃得太多 。

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