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母雞怎么燉好吃又營養價值( 三 )

生活百科雞湯


燉老母雞湯放什么最有營養
時間熬長點 ， 原湯就特有營養了 。
老母雞怎么燉最有營養
原料：
開膛嫩母雞一只（約500克） 。三菌50克、獨蒜25克 。豬油75克、蔥10克、姜10克、鹽3克、料酒10克、鮮湯750克 。
制作方法：
開膛嫩雞洗凈后，連骨剁成約2.5厘米大的塊 。三菌去根腳洗凈 ， 改小，用清水漂起 。姜洗凈拍破：蔥、蒜洗凈 。炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，放入雞塊 ， 蔥 。姜炒出香味，加鮮湯、蒜燒開，舀入砂鍋，用微火煨40分鐘左右 。炒鍋置旺火上，下豬油少許燒熱（約150℃） 。將三菌瀝干水入鍋煸炒約3分鐘，倒入砂鍋內 ， 加精鹽，再用微火煨約20分鐘至雞塊火巴，舀出盛于湯碗中即成 。
冬筍燉雞
材 料：雞半只，冬筍250克 。
調 味：姜、蔥、南乳、芝麻油、淀粉各少許，生抽兩茶匙，白糖約一茶匙 。
做 法：
①將鮮雞洗凈斬塊放入生抽、淀粉各少許，泡油待用；
②冬筍去殼用清水煮熟，切塊 ， 南乳壓爛；
③爆香姜片、蔥段，放入南乳、雞塊、冬筍同炒勻，加入生抽兩茶匙、白糖約一茶匙、芝麻油少許調味，注入水，煮滾后轉入器皿中 ， 低火煮熟即可 。
橄欖燉雞
材料 生橄欖或干品、冰糖、仿土雞腿。
調味料 酒、蔥、畺、醬油、甘草 。
作法 § 仿土雞腿去皮，燙去血水，用所有調味料稍腌片刻 。§ 生橄欖或干品以水洗凈，起鹵鍋，將橄欖、雞腿肉一起放入 ， 將水淹過 。§ 加調味料，用大火煮開后轉小火，收干后即可
盛出 。功效 橄欖對嬰兒大腦發育有明顯促進作用，可使嬰兒更加聰明，并有防治心臟病和胃潰瘍，保護膽囊的功能 。
栗杏燉雞
材料：
【母雞怎么燉好吃又營養價值】 栗子200克，紅棗25克 ， 甜杏仁12克，胡桃仁10克，公雞1500克，蔥段15克 ， 姜絲15克 。調料：料酒15克，精鹽5克，醬油20克，味精3克，白糖10克，豬油25克 。
做法
1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，撈出瀝干水，放入溫油鍋內炸至金黃色撈出 ， 待冷后將甜杏仁碾成末 。栗子切兩瓣，放入沸水中 ， 煮至殼與衣可剝時撈出剝殼 。
2.雞去雜洗凈，斬成3厘米見方的塊 。豬油入鍋燒至六成熱 ， 放入雞塊煸炒 ， 加料酒、姜絲、味精、鹽、蔥段、白糖及醬油煸炒至上色后，再加適量水、胡桃仁紅棗燒沸，移至文火上加蓋燉1小時左右，后加入栗子再燜至雞肉熟爛 。
3.將鍋中栗子撈出放在盆中 ， 再把雞肉撈出放在栗子上面 。將湯調好澆在雞肉上，撒上杏仁末即成 。
注意：此菜可補虛溫中 ， 益腎強筋骨，適于虛弱羸瘦之人食用 。但感冒發熱及熱性病慎用 。
老母雞燉湯放什么最有營養
做法
1、洗干凈的母雞在燒開的水中焯一下去血水后(火關了，泡大概3分鐘左右)撈出來涼水沖一下
2、將雞放砂鍋中，放姜片和大蔥段
3、大火燉開，開小火燉2-3小時，至少2小時后，放鹽調味(可不放味精)就可以喝湯了 。
大火:就是煤氣灶的火開最大檔
小火(文火):就是煤氣灶關到最小還能見火的樣子
沒有砂鍋用不銹鋼鍋也行
老母雞湯怎樣做才營養
加入少量醋,小火慢燉,很營養的.

母雞怎么燉好吃又營養價值

文章插圖
老母雞湯
材料：老母雞1只（約1500克）、蔥、姜、料酒、精鹽、味精各適量

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