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牡蠣怎么做好吃有營養價值

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牡蠣怎做既養生又好吃？？

牡蠣怎么做好吃有營養價值

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說到牡蠣，生活在海邊的人，沒有幾個不喜歡吃的吧 。牡蠣它營養豐富、高蛋白低脂肪,含有人體必需的氨基酸、維生素和牛磺酸，鮮甜的口感絲毫不輸于其他海鮮 。把牡蠣用來清蒸、做成湯或者熬成粥都是非常好的選擇 。那么，牡蠣要這么做既 養生 又好吃呢？接下來小七就給題主推薦2種牡蠣既 養生 又好吃的做法，希望能解決您的問題 。
一、清蒸牡蠣
清蒸牡蠣最簡單的一種吃法了，凡是喜歡清蒸牡蠣的朋友，小七相信很多人都有過這樣的困擾，那就是掌握不好火候 。如果牡蠣蒸的時間太長 ， 就會導致湯汁散盡，肉質干癟，使得牡蠣原本鮮美爽滑的滋味蕩然無存了；反之 ， 如果牡蠣蒸的時間過短，牡蠣的外殼就會緊緊密閉，很難打開，吃起來很費勁，還容易弄傷手 。所以，想要做到火候掌控恰如其分是很不容易的 。
食材：牡蠣 。
做法步驟：
1、把從市場上買回來的新鮮牡蠣用刷子將泥沙刷掉，然后再用清水沖洗干凈放置一旁備用 。
2、往高壓鍋中加入少量的水，記住水位不要超過1厘米 。
2、將鍋圈放入高壓鍋中，接著再把清洗干凈的牡蠣一個個擺放在鍋圈上，然后蓋上鍋蓋開始蒸牡蠣 。
3、當高壓鍋的排氣閥往外沖氣的時候 ， 我們立即將火關掉 。接著我們用手輕輕往上一點點提排氣閥使之往外排氣，當高壓鍋內的氣體全部排盡時，我們就可以開鍋將牡蠣裝盤了 。
小貼士：如果家中沒有高壓鍋的話，也可以用平常炒菜用的鍋代替 。但在鍋中蒸的時間是要根據牡蠣的大小來決定的，一般在6至7分鐘左右就可以了 。
二、牡蠣豆腐湯
牡蠣搭配豆腐做成湯，也是一種很常見的 養生 做法了 。因為牡蠣中缺乏色氨酸和蛋氨酸，所以人們一般都是搭配像豆腐這樣富含蛋氨酸和色按酸的食物，這樣才能更好地發揮出牡蠣的營養價值，很好地補充身體所需要的蛋白質，而且有不錯的健腦益智、清熱解毒和滋潤肌膚的作用 。
食材：牡蠣、豆腐、蔥、蒜、鹽、味精、淀粉、蝦油和花生油 。
做法步驟：
1、將牡蠣肉清洗干凈后切成片，豆腐清洗干凈后切成丁，蔥切成絲，蒜切成片 ， 放置一旁備用 。
3、將鍋燒熱，倒入適量的花生油燒熱，放入切好的蒜片進行煸香 。
4、倒入適量的蝦油 ， 將水燒開后放入切好的豆腐丁和少許的鹽，然后燒開 。
5、放入牡蠣肉和蔥絲，然后加入適量的濕淀粉進行勾芡，最后加入一些味精進行調味就可以了 。
牡蠣怎么做既 養生 又好吃？
大家好，我是李家媽媽 美食  ， 我的回答是 ：牡蠣也被稱為海蠣或生蠔，分為養殖和海里巖石上自然生長兩種 ， 養殖的牡蠣1個即可重達幾兩重，亦被稱為生蠔，最為有名的烹飪方法之一即：炭烤生蠔；海里野生自然成長的牡蠣，個頭偏?。庵矢殘?nbsp;， 亦被稱為海蠣 。
牡蠣營養價值很高，富含十分優質的蛋白質、肝糖元、維生素和礦物質等 ， 且含磷豐富，由于鈣被體內吸收時需要磷的幫助 ， 有利于鈣的吸收，所以牡蠣亦有一個美稱即：“ 海里的牛奶 ” 。
在我們家鄉，海里的巖石上生長著許多野生牡蠣 ， 記得小時候曾跟隨大人一起下海挖過牡蠣，現在呢還是一大片，卻已無人再去采挖了 。
那么牡蠣怎么做即 養生 又好吃？
牡蠣的做法有很多 ， 有炭烤、醬燜、煮湯，每種煮法味道層次各不相同，若說即 養生 又好吃的做法 ， 那非醬燜莫屬了，無需過多的調料 ， 即保留住牡蠣原本的鮮甜試，又原汁原味，方法還簡單 。今天分享一款自己平時在家做的醬燜海蠣，做法簡單 ， 味道鮮美，即 養生 又好吃 ， 喜歡的朋友可以試試哦 。

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