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木耳炒花菜怎么做( 二 )

生活百科木耳


花菜洗凈后，切成小朵，用鹽水浸泡10分鐘
步驟2木耳炒花菜的做法圖解
木耳泡發，洗凈，撕成小片
步驟3木耳炒花菜的家常做法
起鍋 ， 把八角，桂皮 ， 姜蒜爆香
步驟4木耳炒花菜的簡單做法
花菜入鍋，中火開始慢慢地煸炒，這個過程稍稍有點長 ， 要有耐心喲
步驟5木耳炒花菜怎么吃
當炒到花菜表面可以見到微微的焦黃時，放入木耳一起繼續翻炒至成熟
步驟6木耳炒花菜怎么做
加入適量的鹽，糖，生抽，蠔油
步驟7木耳炒花菜怎么炒
大火快速炒勻 ， 就可以盛盤啦
成品圖
烹飪技巧
放些八角與桂皮可以起到增香，同時可以有效地去除菜花里的青腥氣味
煸炒菜花時，可用中火進行煸炒，我喜歡炒到菜花微微有些焦黃，這樣的吃口最是香了
喜歡吃辣的朋友，還可以放兩根干辣椒進去，味道略帶刺激，更好吃喲
###其它資料參考###這個季節極好的一道菜，西蘭花炒木耳 ， 清肺潤燥，不要錯過！秋天是一個天氣干燥而且早晚溫差較大的季節 ， 如果不注重養生，很容易感染風寒，當心被感冒折磨一整個冬天 。
秋天也是適宜進補、養肺的最好時節，入秋后，應該多吃一些清新潤肺的食材，木耳味道鮮美 ， 營養豐富自不必說，還具有活血，疏通腸胃、潤滑腸道等多種功效 ， 而且對降低高血壓也有很大的幫助 。
花菜類，西蘭花一直也是我的最愛，每次在菜市場看到必買，但家里人不喜歡吃，他們更喜歡白色的菜花，覺得西蘭花有異味，沒有白色的菜花味道口感好 。其實西蘭花比白色的菜花、番茄蛋白質要高出3、4倍，西蘭花含維生素C也較多 ， 一直以來都是特別適合女人吃的菜類之一 。搭配木耳一起炒，營養價值更是首屈一指，話不多說 ， 一起做起來吧！
準備食材：
西蘭花、木耳、清水、油、鹽、生抽、素蠔油、干辣椒
具體做法：
1.木耳提前泡發好，我用的是干黑木耳 ， 用涼水泡了半個小時就泡軟了，涼水泡發的口感好，脆 ， 黑木耳不宜泡太久，如果泡發的時間過長會變質，特別是夏季高溫天氣 ， 如果木耳在水中發泡時間超過8小時，變質所導致的細菌有可能產生劑量足夠讓人產生中毒反應的生物毒素 。
2.西蘭花掰成小朵，加入適量的鹽在清水里浸泡十分鐘洗凈 ， 清洗西蘭花最好的辦法就是用鹽水浸泡，因為食鹽可以有效殺菌 。
3.鍋中燒開水，水煮開后下入黑木耳 ， 焯水五分鐘撈出控干水分 。
4.下入西蘭花，焯水一分鐘，撈出放在冷水中過涼 。
5.起鍋燒油，油熱后下入木耳 ，  翻炒均勻，如果怕濺油，可以在油里放一點點鹽 。
6.再下入西蘭花 ， 加入一勺生抽、一勺素蠔油、一小勺鹽調味 。
7.最后加入適量的干辣椒段，翻炒幾下就可以出鍋了 。
8.一道清淡爽口美味的家常菜就做好了 。
###其它資料參考###菜花和木耳能一起炒嗎？
花菜黑木耳是可以搭配在一起吃的，能夠讓營養價值變得更加豐富 。
木耳炒菜花是營養美味的一道菜 。黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等 ， 還含磷脂、固醇等營養素 。木耳營養豐富，被譽為“菌中之冠” 。菜花的營養比一般蔬菜豐富 。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質 。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收 ， 其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用 。

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